La chef Michelle Bernstein comparte su lucha contra la artritis psoriásica y su asociación con Cosentyx de Novartis
La discordante introducción de un chef a una enfermedad inflamatoria
En una reciente demostración de cocina en Tribeca, tuve la oportunidad de probar un delicioso plato de pollo estofado preparado por la reconocida chef Michelle Bernstein. Sin embargo, lo que más me sorprendió no fue la exquisitez de la comida, sino la historia detrás de la persona que la creó. Bernstein, conocida por sus logros como autora, ganadora del premio James Beard y juez invitada en programas de cocina, ha enfrentado un desafío que podría haber puesto fin a su exitosa carrera: la artritis psoriásica (PsA). Recientemente, se ha asociado con la campaña «PsAvor la vida» de Novartis para inspirar a otros pacientes con PsA a llevar una vida saludable y productiva.
Al preguntarle sobre el inicio de su viaje con la PsA, Bernstein confesó que nunca había oído hablar de esta enfermedad. Sus primeros síntomas fueron dolor y rigidez en las articulaciones, algo especialmente preocupante para alguien que pasa 14 horas al día de pie. «Sentí dolor en mis piernas, pero también en mis codos, muñecas y hombros», explicó. Sin embargo, la primera manifestación clínica de la enfermedad suele ser una erupción cutánea aparentemente inofensiva, como la que Bernstein experimentó en su pierna años antes de experimentar dolor en las articulaciones. En ese momento, su dermatólogo le diagnosticó psoriasis, pero nunca imaginó que esto podría llevar a la artritis. Con el tiempo, el dolor se volvió tan intenso que incluso caminar se convirtió en un desafío para ella.
La artritis psoriásica se caracteriza por el dolor e hinchazón de las articulaciones, al igual que la artritis reumatoide, pero afecta a menos articulaciones. Además, está asociada con la psoriasis, una enfermedad crónica de la piel y las uñas que causa erupciones rojas y escamosas, así como uñas gruesas y picadas.
Según David S. Pisetsky, profesor de medicina en la División de Reumatología e Inmunología del Centro Médico de la Universidad de Duke, la afectación de las uñas y la descamación de la piel pueden ser especialmente problemáticas para una chef como Bernstein, cuyo trabajo implica que sus manos sean visibles, especialmente en programas de cocina televisados.
Coexistiendo como paciente y chef
Al recibir el diagnóstico, Bernstein pensó que su carrera había llegado a su fin. El dolor era insoportable y limitaba sus movimientos. Sin embargo, con el tiempo, la chef reconocida hizo ajustes tanto en su trabajo como en su vida personal. En la cocina, utiliza utensilios más pequeños y ligeros, como cuchillos de menor tamaño. Además, ha dejado de usar vidrio debido a los accidentes que ha tenido al romper platos debido al dolor y la rigidez en las articulaciones. «No me gusta que me limiten, especialmente cuando se trata de cocinar. Pero me he vuelto más ingeniosa», comenta Bernstein. En lugar de vidrio, utiliza materiales como caucho, plástico y silicona.
Además, Bernstein ha aprendido a pedir ayuda cuando la necesita, tanto en su vida personal como profesional. Reconoce que es necesario contar con el apoyo de los demás. Por ejemplo, cuando utiliza sus hermosas ollas y sartenes de hierro fundido, que solo utiliza en ocasiones especiales, pide ayuda a alguien para transportarlas.
La historia de Michelle Bernstein es un testimonio de resiliencia y determinación. A pesar de los desafíos que enfrenta como paciente de artritis psoriásica, ha encontrado la manera de seguir adelante y continuar con su exitosa carrera como chef. Su asociación con la campaña «PsAvor la vida» de Novartis es un ejemplo inspirador para otros pacientes con PsA, demostrando que es posible llevar una vida saludable y productiva a pesar de la enfermedad.
Una chef famosa encuentra alivio en la cocina mientras lucha contra la artritis psoriásica
La artritis psoriásica es una enfermedad crónica que afecta a muchas personas en todo el mundo. Entre ellas se encuentra la reconocida chef Michelle Bernstein, quien ha encontrado en la cocina una forma de aliviar los síntomas y mejorar su calidad de vida.
Un cambio en la dieta
Bernstein decidió adoptar una dieta antiinflamatoria para reducir los síntomas de la artritis psoriásica. Aunque muchos podrían pensar que esto afectaría su capacidad de cocinar, la chef asegura que ha puesto incluso más amor y pasión en sus platos. Ha eliminado ingredientes proinflamatorios y ha incorporado otros que le encantan, como el hinojo y los higos.
Tratamientos para la artritis psoriásica
La chef Bernstein destaca la importancia de buscar ayuda y encontrar un médico en quien confiar. Cada paciente es único y los planes de tratamiento deben adaptarse a cada individuo. Existen diversas opciones eficaces para tratar la artritis psoriásica, como medicamentos, ejercicio, fisioterapia y cuidado personal.
¡Aboga por ti mismo!
Bernstein enfatiza la importancia de ser su propio defensor y luchar por uno mismo. Aunque al principio le llevó tiempo encontrar respuestas, la chef ha logrado llevar una vida saludable y productiva. Cuenta con el apoyo de sus fanáticos y de colegas reconocidos, como la chef Carla Hall.
En conclusión, la chef Michelle Bernstein ha encontrado en la cocina una forma de aliviar los síntomas de la artritis psoriásica. A través de cambios en su dieta y el apoyo de profesionales médicos, ha logrado llevar una vida feliz y saludable. Su historia es un ejemplo de cómo enfrentar una enfermedad crónica y encontrar el equilibrio necesario para seguir adelante.