Las infusiones: aliadas para la salud y el bienestar
En el mundo de la nutrición, existen varias palabras de moda en España que cada vez se utilizan más. Términos como natural, orgánico, antioxidante, energizante y saludable automáticamente nos hacen pensar en alimentos de calidad. Pero estas palabras también se aplican al mundo de las infusiones, donde se ha comprobado que muchas de ellas tienen propiedades beneficiosas para regular diversos procesos en el organismo.
Además de su sabor reconfortante, muchas infusiones tienen un carácter saciante, lo que las convierte en aliadas para aquellos que desean perder peso y combatir el sobrepeso. Otras infusiones ayudan a controlar el azúcar en sangre y el colesterol malo, fortalecen los huesos y el sistema inmunológico, e incluso pueden rivalizar con compuestos farmacológicos diseñados específicamente para aliviar ciertos problemas de salud.
Al preparar una infusión, es importante calentar el agua hasta que esté cerca de la ebullición, luego retirarla del fuego y agregar la hierba o producto principal. Después, se debe tapar y dejar reposar durante unos minutos para que la infusión se complete y las propiedades de la bebida resultante se mantengan intactas al momento de consumirla.
Infusión de salvia, una navaja suiza
La infusión de salvia es sorprendente debido a sus múltiples aplicaciones medicinales y terapéuticas. Esta planta aromática, originaria del sur de Europa y del área mediterránea, ha sido utilizada desde hace mucho tiempo como tónico y posee propiedades antioxidantes. Además, es eficaz contra las infecciones y actúa como un ansiolítico natural. Su nombre, salvia, deriva de la palabra «sanar», lo cual no es casual. La salvia es considerada una verdadera navaja suiza de las infusiones.