2024-02-21 07:09:22
Lyon, Francia–(ANTARA/Business Wire)– La Asociación de Fabricantes de Sake y Shochu de Japón (JSS), en colaboración con la Union de la Sommellerie Française, organizó una cena en el Institute Lyfe (anteriormente Instituto Paul Bocuse) en Lyon, Francia. , el 19 de febrero a las 19 h. Siete sommeliers que ostentan el título MOF, un premio otorgado a artesanos con habilidades avanzadas considerados dignos sucesores de la cultura francesa, mostraron su experiencia combinando sake con la cocina francesa. La cena, a la que asistieron aproximadamente 40 profesionales de la industria del alcohol, combinó una selección de seis tipos de sake, desde variedades espumosas hasta variedades añejas, con una comida francesa de seis platos, incluido el postre.
Utsunomiya Hitoshi, director de JSS, comentó: «Se dice que la oportunidad de exportar sake a Europa surgió durante la Exposición de París de 1878. Inicialmente introducido en Europa, ese sake recibió evaluaciones muy bajas. El hecho de que podamos mantener Una cena de maridaje tan maravillosa con los galardonados del MOF, que representan el más alto honor en el mundo culinario francés, demuestra no sólo la calidad mejorada del sake sino también su reconocimiento como una bebida versátil que combina bien con una variedad de platos. Fantástica oportunidad y agradezco a la Union de la Sommellerie Française y a los galardonados del MOF, incluido Xavier Thuizat, por su participación».
El sake ahora se exporta a 75 países y regiones, con un valor de exportación de 41,1 mil millones de yenes en 2023. El valor de las exportaciones a Francia ha aumentado aproximadamente 3,7 veces durante la última década y la exportación general de sake ha crecido 3,6 veces durante el mismo período, marcando su evolución hacia una bebida apreciada por la comunidad gastronómica mundial. La JSS seguirá promoviendo una correcta comprensión del sake y transmitiendo su encanto como bebida que combina bien con diversas cocinas a través de cenas maridajes locales y clases magistrales.
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Asociación Japonesa de Fabricantes de Sake y Shochu
Fuente: Asociación Japonesa de Fabricantes de Sake y Shochu
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