Como mañana es Jueves Santo, tenemos para ti una receta interesante que sin duda cumple con su idea principal: ¡comer algo verde! Esta hamburguesa verde de primavera complacerá a todos los amantes de la parrilla y los vegetarianos.
Para terminar:
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panes de hamburguesa
8 kilos
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pepino
1/2 kilos
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ensalada de corneta
1 bañera
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brotes (por ejemplo, col lombarda)
1 puñado
Proceso de preparación:
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Primero hornea los panecillos de hamburguesa y déjalos enfriar por completo. Coloca los tomates secados al sol en un bol y cúbrelos con agua para que absorban ligeramente la humedad. Luego déjalos a un lado, no trabajarás con ellos por un tiempo.
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Pon las lentejas rojas en un cazo y enjuágalas con agua. Luego cúbrelo nuevamente con agua y cocínalo en la estufa hasta que esté suave durante unos 7 minutos. Luego escurre las lentejas y colócalas en un procesador de alimentos (o picadora).
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Lavar las espinacas y ponerlas en el robot de cocina junto a las lentejas. A continuación, añade los guisantes, el perejil ligeramente picado, la cebolleta limpia y cortada en rodajas (incluida la parte blanca), el comino romano y la sal y licúa todo hasta obtener una bonita pasta verde.
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Ahora agregue los huevos, la avena, la harina y el queso parmesano finamente rallado a la pasta verde en el procesador de alimentos y mezcle nuevamente. Esta vez hasta obtener una masa consistente pero ligeramente semiespesa. Deje la mezcla a un lado para permitir que la harina y los copos absorban la humedad y se unan bien.
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A continuación, echa la pasta de tomate. Escurrir los tomates del agua, volver a colocarlos en el procesador de alimentos, agregar mayonesa y mezclar hasta obtener una pasta hermosa y suave. Una vez que la mezcla de hamburguesa haya reposado, comienza a freír. Unta ligeramente la sartén con aceite y deja que se caliente.
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Divide mentalmente la masa en 8 partes y retira una a la vez. Humedece tus manos con agua, pon en ellas una parte de la masa y dale forma de hamburguesa, colócala en una sartén caliente y fríela a temperatura media durante 3 minutos.
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Luego voltea el panqueque y hornéalo por otros 2-3 minutos. Continuar así con todas las demás piezas. Entre frituras, corta los bollos (puedes dejarlos frescos así, o sofreírlos a la plancha o sartén, cortados por dentro) y preparar las verduras. Enjuagar la corneta, lavar el pepino y cortarlo en rodajas.
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Todo está listo y ahora puedes montar la hamburguesa. Extienda una buena capa de pasta de tomate en el fondo del panecillo, coloque la corneta encima y coloque la hamburguesa encima. Luego, coloque capas de rodajas de pepino y brotes sobre el panqueque y luego doble todo con la parte superior del panecillo.
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Puedes encontrar la receta completa AQUÍ
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