La sopa de centeno de Pascua es el plato tradicional más popular en la mesa de Pascua. Se prepara de manera diferente en cada hogar y en cada región de nuestro país, pero los ingredientes son similares en todas partes. ¿Cómo hacer sopa tradicional casera de żurek de Pascua? ¡Mira esta sencilla receta!
Una sopa típica de Pascua es, por supuesto, el żurek con embutido y huevo de Święconka. Cada ama de casa experimentada tiene su propio método probado para preparar sopa agria de Pascua, pero no es difícil de preparar. La tradicional sopa de Pascua se cocina con carne ahumada y se puede servir con o sin patatas, y se le añade salchicha al horno o embutidos en rodajas.
Vea una receta sencilla de sopa de Pascua con carne ahumada, salchicha blanca y huevo.
Con los ingredientes dados prepararás unas 6 porciones de sopa.
Sopa de centeno de Pascua – ingredientes
- 3,5 litros de agua
- 500 g de carne ahumada (puedes ahumar costillas, huesos de res y tocino)
- 500 g de salchicha blanca (puede ser cruda o al vapor)
- 300 g de salchicha campesina
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 perejil
- un cuarto de apio
- por
- 0,5-1 litro de żurek de una botella (en la tienda se puede encontrar con el nombre de żuur o borscht, normalmente en botellas de medio litro)
- 250 g de nata
- 1-2 cucharaditas de rábano picante rallado
- especias: sal, pimienta, mejorana, pimienta de Jamaica, hojas de laurel
Sopa de centeno de Pascua – receta paso a paso
- Vierte agua en una olla grande y ponla al gas. Agrega la carne ahumada previamente enjuagada y espera hasta que hierva.
- Pon las verduras peladas y lavadas en la carne hirviendo. Agrega sal, pimienta de Jamaica y hojas de laurel. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
- Pincha la salchicha blanca con un tenedor en varios lugares y agrégala a la olla. Pasados unos 15 minutos, agrega la salchicha campesina. Cocine a fuego lento durante otros 10-15 minutos.
- Sazone la sopa con mejorana, pimienta y sopa de centeno agria de la botella. Si es necesario, también puedes añadir una segunda botella. Cocine por otros 10 minutos.
- Después de apagar el fuego, agrega la nata. Recuerde no agregarlo directamente a la sopa: vierta unas cucharadas de sopa en una taza y esparza la crema en ella. Sólo entonces agrégalo a la olla.
Se puede servir la sopa con embutido en rodajas, salchicha de Święconka y huevos duros. También puedes agregar patatas hervidas.