Pohlreich también los quiere en Praga. La hamburguesa de mamá del bistro de Ostrava extiende sus alas — Forbes

Empezaron a vender perritos calientes después de fiestas y romerías, hoy tienen un bistro donde no te puedes sentar sin reserva. Dos hermanos de Ostrava, David y Honza Kaňák, apostaron por la popularidad de la comida rápida, poco a poco añadieron hamburguesas artesanales a las salchichas y hace siete años pasaron del food truck al negocio propio. En el corazón de la metrópoli de Moravia-Silesia abrieron el bistro de hamburguesas Mama’s.

El año 2017 fue un punto de inflexión para ellos, cuando llegó a la empresa con su programa ¡Sí, jefe! Zdenek Pohlreich. Le encantaron las hamburguesas y les dio tres estrellas seguidas.

«Lo que pasó después de que se emitió el programa fue un carrusel increíble. Fuimos al bistró por la mañana y había una multitud de personas en nuestro pasillo esperando a que abriéramos. No teníamos tiempo para servir, la gente hacía cola afuera, otros ya se agolpaban sobre los que estaban sentados esperando a que terminaran de comer», recuerda David Kaňák.

Todavía hoy están aprovechando la ola del éxito. Además, Zdeněk Pohlreich se convirtió en su mentor y nuevo socio. Están previstas sucursales, gracias a las cuales quieren difundir el sabor de sus hamburguesas fuera de Ostrava.

Los chicos quieren crecer y yo me sumo porque el futuro de la comida rápida es incuestionable y no quiero quedarme al margen.

Zdenek Pohlreich

Pero volvamos por un momento al año 2016, cuando ambos hermanos decidieron cambiar su destino. Jan se formó como camarero y David como cocinero, pero ninguno de los dos trabajó nunca como profesión y después de la escuela trabajaron en la industria de la construcción.