Lerøy tiene nuevos hallazgos sobre la bacteria listeria que asoló Suecia – NRK Dokumentar

– Esto refuerza la sospecha que teníamos.

Esto es lo que dice Mats Lindblad sobre los nuevos hallazgos. Es el coordinador de control de infecciones de la Autoridad Sueca de Seguridad Alimentaria, la respuesta sueca a la Autoridad Noruega de Seguridad Alimentaria. En 2022, 19 suecos enfermaron y siete murieron en estrecha relación con la listeria. Lindblad y sus colegas realizaron una investigación exhaustiva. Llegaron a la conclusión de que el salmón del matadero de Lerøy Midt en Hitra, Trøndelag, era una fuente probable del brote de listeria.

«El mismo tipo»

La Autoridad Noruega de Seguridad Alimentaria ha seguido de cerca la fábrica desde que los suecos dieron la alarma. Un informe reciente muestra que poco ha cambiado. Ha vuelto a aparecer la misma variante de la bacteria listeria. En otras palabras, el que la Administración de Alimentos y Medicamentos rastreó hasta Noruega y Lerøy Midt.

El informe afirma:

«Usted ha mapeado y descubierto que hay cuatro tipos diferentes de Listeria ST en su entorno de producción y que se ha encontrado ST 37 tanto en la carnicería como en el departamento de fileteado. Este es el mismo tipo de Listeria que las autoridades suecas han secuenciado y que es la fuente del brote en Suecia».

– Entonces probablemente no han conseguido deshacerse de la bacteria listeria en cuestión, dice Mats Lindblad a NRK.

La situación sin cambios

El informe de la Autoridad Noruega de Seguridad Alimentaria respalda esa conclusión:

«Los resultados de las pruebas presentados muestran que la situación prácticamente no ha cambiado en lo que respecta a para probar los resultados”.

– Lerøy Midt tiene un panorama de riesgo mayor de lo deseable, afirma Ivar Eiken, jefe del departamento de la Autoridad Noruega de Seguridad Alimentaria en Trondheim. Ha firmado el informe.

– Los últimos hallazgos ayudan a confirmar que Lerøy Midt tiene una cepa casera de la bacteria listeria, afirma Eiken a NRK.

Lerøy Midt lleva mucho tiempo enfrentándose a grandes desafíos con esta bacteria.

Un informe anterior afirmaba que en el matadero de Hitra se habían detectado más de 700 personas en poco más de un año. Tanto en productos como en el local.

Ahora la Autoridad Noruega de Seguridad Alimentaria escribe:

«Los resultados de las pruebas muestran que periódicamente se producen numerosas detecciones en el medio ambiente, tanto en la carnicería como en el departamento de fileteado».

«Los resultados también muestran detecciones en el mismo equipo en días posteriores y a lo largo del tiempo, y que el estado del entorno de producción desde el otoño de 2022 hasta la fecha actual no ha cambiado significativamente. Esto indica que no se tienen medidas que reajusten la instalación del día a día».

– No determinado

A pesar de ello, el gigante agrícola que cotiza en bolsa no cree que sea seguro que la infección en Suecia procediera de Lerøy Midt:

– El tipo de listeria encontrado es una cepa de listeria común que se encuentra en el medio ambiente que nos rodea y en la industria en general, dice Anne-Hilde Midttveit. Es responsable de calidad y responsabilidad social en Lerøy Seafood.

– Por tanto, no es de extrañar que esta cepa también haya sido detectada en otros lugares y pueda volver a entrar en fábrica. Siempre hemos dicho que nuestro matadero en Jøsnøya podría ser una posible fuente. Pero no se ha determinado dónde se originó el brote en Smögen.

Debe notificar más

El informe de la Autoridad Noruega de Seguridad Alimentaria también contiene una decisión. Dice que Lerøy Midt ahora será responsable de notificar al siguiente eslabón de la cadena alimentaria cuando se encuentre listeria. Es decir, clientes que, por ejemplo, elaboran productos ahumados y ahumados.

«En nuestra opinión, el riesgo de presencia de listeria en el pescado no se comunica suficientemente al destinatario», escribe la inspección.

También afirma que cuando hay hallazgos regulares de listeria a lo largo del tiempo, aumentará el riesgo de que quede listeria en la superficie del producto. Por lo tanto, en el caso de productos del mar listos para el consumo con una larga vida útil, habrá un mayor riesgo de productos inseguros.

«Cuando no hay pasos posteriores en la producción que eliminen este peligro, las bacterias pueden multiplicarse en cantidades que causan enfermedades graves. Algo de lo que el incidente en Suecia es un ejemplo»dice el informe.

– Una situación aguda

La reciente decisión es una sorpresa. En otoño de 2022, la Autoridad Noruega de Seguridad Alimentaria se retractó de la obligación de los mataderos de salmón de notificar el siguiente eslabón de la cadena alimentaria. Esto ocurrió después de una larga batalla con los grandes criadores de Noruega. No querían tal orden.

Contrataron abogados costosos para luchar contra la decisión.

Al final, la Autoridad Noruega de Seguridad Alimentaria dio un giro. Pero ahora esto está siendo cuestionado nuevamente.

– Puede parecer un poco contradictorio, admite el jefe del departamento Eiken. Sin embargo, señala que los problemas de listeria en Lerøy Midt son un caso especial.

– Tenemos una situación un poco complicada aquí. En este caso, Lerøy debería tener más cuidado a quién envía su salmón y cómo se utilizará.

El director de calidad de Lerøy afirma que la empresa hace lo siguiente:

– La seguridad alimentaria tiene la máxima prioridad en Lerøy. Por lo tanto, ya hemos implementado la decisión de la Autoridad Noruega de Seguridad Alimentaria en nuestras operaciones en Jøsnøya, dice Anne-Hilde Midttveit.