OWOSSO, MI – La cervecería más nueva de Mid-Michigan abre esta semana y el veredicto ya está disponible.
Barrister Brewing Co. es culpable de tener cerveza casera, comida casera y un ambiente que se presta para ponerse al día con viejos amigos, o incluso hacer algunos nuevos.
La cervecería, la primera de su tipo en el condado de Shiawassee, está ubicada en 902 W. Main St. en el lado oeste de Owosso. El negocio abre oficialmente el lunes 6 de mayo, después de una apertura suave que se extendió de jueves a sábado.
El bar tiene un cierto tema legal, lo cual es pertinente considerando que dos de sus propietarios, Dan Nees y Deana Finnegan, son ex fiscales del área.
“Creo que tendremos un gran ambiente que será exitoso y espero con ansias a las personas que vamos a conocer en este espacio”, dijo Nees el jueves 2 de mayo en la cervecería. «Siempre quisimos este ambiente: una especie de ambiente relajado en el que puedes simplemente sentarte y conversar, sin televisores en las paredes, sin música de fondo».
Nees dijo que la idea era una que había perseguido durante años, desde sus días viviendo en el condado de Bay.
«Mi hermana y yo íbamos a hacer esto a finales de los años», dijo Nees. “Cuando comencé en la oficina del fiscal (del condado de Shiawassee) en 2008, estaba muy concentrado en la planificación de este tipo de negocio para Bay City”.
Nees dijo que él y su hermana eligieron un edificio, uno que, según dijo, era similar al lugar de Westtown que tiene ahora.
Pero cuando la hermana de Nees enfermó, ese plan se suspendió.
“Eso lo detuvo, pero nunca acabó con la idea que tenía de que esto sería algo genial de hacer, de poseer”, dijo.
Barrister es la única cervecería artesanal del condado de Shiawassee, que agrega algo nuevo a una comunidad que no es ajena a la escena tradicional de bares y pubs, pero que ha perdido varios de sus negocios favoritos debido a los incendios en Lula’s Louisiana Cookhouse y Lily Pearl’s Lounge, Jumbo’s Bar and Grill y Cavalier Bar. en años recientes.
«Es algo que la comunidad ha estado anhelando, ha estado buscando», dijo el presidente y director ejecutivo de Shiawassee Economic Development Partnership, Justin Horvath. “La tendencia de este tipo de lugares ha tenido un auge en todo el estado de Michigan. La gente se va de vacaciones, hace excursiones de un día y gasta su dinero en estas comunidades para visitarlas.
«Va a traer visitantes, dinero, gente, compras, todo esto se traerá aquí».
El escaparate de Barrister Brewing Co. se ve el jueves 2 de mayo de 2024 en Owosso.Joey Oliver | MLive.com
La experiencia de Nees y Finnegan como fiscales se refleja en el nombre, la decoración y el tema general de Barrister.
Cuando los clientes solicitan vuelos, se los entregan en libros legales tallados para dejar espacio para las gafas. Los mangos de los grifos son mazos en miniatura. Y sí, esa es la toga negra del ex juez del Tribunal de Distrito Terrance Dignan enmarcada en la pared.
Un vistazo al menú también rinde homenaje al tema jurídico.
Los refrescos son citaciones, las ensaladas son pruebas previas al juicio y si quieres pedir un taco, será una prueba de fuego.
«Son sólo chistes tontos de abogados», dijo Nees con una sonrisa mientras describía algunos de los nombres creativos que se les daba a los elementos del menú. «Algunos de ellos son oscuros».
Los propietarios de Barrister, un grupo de amigos que, además de Nees y Finnegan, incluyen a la esposa de Dan, Barb Nees, y a Dan y Melissa Hall, ponen énfasis en elaborar bebidas y comidas a partir de productos de origen local.
Todas las cervezas artesanales de la empresa, incluidas 10 cervezas y seltzers de barril, se producen en el lugar.
En la cocina, la comida es prácticamente la misma: elaborada con cereales locales y pan casero, bollos, panecillos, tortas, pretzels y tortillas.
Para los clientes más carnívoros, el surtido de cervezas combina bien con diferentes embutidos caseros, carnes ahumadas locales y otros productos caseros.
El edificio que Barrister llamará hogar se construyó en la década de 1880, primero como ferretería y hojalatería.
Los propietarios de la cervecería trabajaron con arquitectos y contratistas para mantener muchos de los elementos históricos en su lugar: el piso es original, al igual que las puertas de entrada del negocio.
La reutilización se realizó, cuando fue posible, con el cableado de viejas lámparas encontradas en el sótano, convirtiendo viejas puertas de madera maciza en mesas únicas para los invitados y elaborando la tapa de la barra con madera que originalmente formaba parte de un garaje en el sitio.
Dado que el lugar es tan antiguo, fueron necesarias renovaciones importantes no solo para que el producto terminado se viera tan bien como el jueves por la noche, cuando docenas de personas disfrutaron de cerveza artesanal y opciones de comida casera. Las renovaciones también fueron necesarias para que el lugar fuera funcional como taberna, cervecería y cocina comercial.
La parte trasera del edificio fue reemplazada desde los cimientos para crear un espacio de cocina y la instalación de elaboración de cerveza.
Cuando los clientes entran por la entrada trasera del Barrister, se encuentran inmediatamente con el sistema de cinco barriles de la cervecería para ver de cerca cómo se elaboran las cervezas de la casa.
“Totalmente geek. Super excitado. Ahora no puede pasar nada malo”, bromeó la copropietaria Melissa Hall. «Estamos muy preparados para esto».
El horario de atención de Barrister Brewing Co. será de 11:30 am a 9 pm los lunes y jueves, de 11:30 am a 10 pm los viernes y sábados, y de 12:00 am a 8 pm los domingos.
La cervecería permanecerá cerrada los martes y miércoles.