Las dietas basadas en plantas son las mejores para reducir el riesgo

Los autores escribieron que estudios anteriores han demostrado que las dietas bajas en alimentos vegetales y ricas en carne, cereales refinados, azúcar y sal se asocian con un mayor riesgo de muerte.

Dijeron que esto sugiere que comer una dieta más basada en plantas debería tener el efecto contrario, reduciendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares y cáncer.

Para ver si esta suposición se mantenía, los investigadores examinaron 48 artículos publicados durante un período de 23 años.

Seleccionaron artículos que trataban sobre dietas basadas en plantas y sus efectos sobre la salud cardiovascular y el riesgo de cáncer.

Usaron un enfoque de revisión generaltomando datos de todos los estudios y analizándolos.

Este método es único porque solo utiliza evidencia del más alto nivel, que son otras revisiones sistemáticas y metanálisis.

Cuando analizaron las dos décadas de datos recopilados, encontraron que la asociación entre las dietas vegetariana y vegana y la reducción de los factores de riesgo cardiometabólico era bastante fuerte.

Sin embargo, el equipo de investigación admitió que el estudio tenía algunas limitaciones, como variaciones en la dieta exacta seguida, la demografía de los pacientes y la duración del estudio.

Dr. Libat Shahamun médico de familia certificado de Medical Offices of Manhattan y colaborador de LabFinder.com, que no participó en el estudio, comentó sobre el estudio y explicó que las mejoras observadas en la salud pueden deberse a lo que las dietas basadas en plantas no logran. Contienen: colesterol y altos niveles de grasas saturadas.

«El colesterol y las grasas saturadas con el tiempo son los que provocan daño y obstrucción de los vasos sanguíneos, la causa de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares», explicó.

Shaham continuó diciendo que las grasas saturadas se encuentran principalmente en alimentos de origen animal y son sólidas a temperatura ambiente.

«El colesterol se produce en el hígado», añadió. “Las plantas no tienen hígado. Los animales sí lo hacen”.

Dra. Sara Bonzaun médico certificado especializado en medicina familiar y medicina del estilo de vida, que no participó en el estudio, agregó que las dietas basadas en plantas también pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas debido a lo que contienen, que son vitaminas, antioxidantes y fibra.

«Las frutas, verduras, cereales integrales, legumbres, nueces y semillas… todos contienen vitaminas, minerales y fitonutrientes que benefician la salud de las personas», dijo. «Con estos planes de alimentación, uno puede esperar menos inflamaciones y una mejor salud cardíaca e inmunológica».

Bonza también señaló que la fibra de los alimentos vegetales ayuda a acelerar el proceso de digestión y mantiene saludable el microbioma intestinal.

Si bien el estudio analizó las dietas vegetarianas y veganas, fe cristoun nutricionista dietista registrado que no participó en el estudio, advierte que la mejor manera de comer alimentos de origen vegetal es seguir una dieta flexitariana.

«Investigación muestra «Las dietas veganas y vegetarianas suelen ser deficientes en ácidos grasos esenciales como EPA y DHA, vitamina B12, vitamina D y yodo», dijo. «Todos estos son nutrientes importantes para la salud humana».

Una dieta flexitariana, que se centra en comer principalmente proteínas de origen vegetal y ocasionalmente agrega proteínas de origen animal, ayuda a garantizar que obtenga todos los nutrientes vitales que necesita.

Krisht también recomienda llevar una dieta rica en alimentos integrales en lugar de una rica en alimentos refinados y ultraprocesados.

«Esto significa una dieta rica en cereales integrales, frijoles, lentejas, verduras, frutas, semillas, nueces y proteínas animales mínimamente procesadas», dijo.

Según Krisht, esto garantiza que usted obtenga mucha fibra saludable y antioxidantes, al mismo tiempo que evita los azúcares añadidos, que pueden aumentar el riesgo de enfermedades crónicas.

Krisht dijo que una forma sencilla de agregar más alimentos de origen vegetal a su dieta es incorporarlos a las comidas que ya disfruta.

“Agregue frijoles negros a su taco o en una quesadilla, agregue garbanzos a su curry, agregue un poco de edamame a su salteado, agregue semillas de calabaza a su avena matutina”, sugirió. Puede comenzar poco a poco y avanzar hasta llegar a más.

Krisht dijo que una cosa que le gusta hacer es tener a mano una variedad de semillas, como sésamo, girasol, chía, lino, cáñamo y calabaza.

Se pueden agregar fácilmente al yogur, batidos, avena, ensaladas, productos horneados e incluso a las comidas habituales.

«También puedes intentar agregar varios cereales integrales a tu arroz blanco, como farro, quinua o arroz salvaje», dijo.

Más de 20 años de estudios han descubierto que las dietas basadas en plantas pueden mejorar la salud cardiometabólica y ayudar a prevenir el cáncer.

Los expertos dicen que esto se debe a que los alimentos vegetales son bajos en colesterol y grasas saturadas, mientras que tienen un alto contenido de otros nutrientes deseables como vitaminas, antioxidantes y fibra.

La mejor dieta basada en plantas puede ser aquella que sea completa en nutrientes debido al consumo ocasional de carne. También debe estar lleno de alimentos integrales.

Para comenzar a comer más alimentos de origen vegetal, comience lentamente e intente incorporarlos a su dieta actual.