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– Es muy sencillo, sólo pon en una bolsa ketchup y mostaza y ya tienes una buena comida pequeña.

Así lo afirma Jan Petter Hanisch, que unos días antes del 17 de mayo compró una salchicha Frankfurter para la ocasión en el Snadderkiosken de Kristiansand.

Es uno de los muchos que también pretenden disfrutar de unas salchichas en el Día Nacional.

– Está muy bien, dice.

Porque no es el único que piensa que las salchichas son buenas.

Durante el año pasado, los clientes de Norgesgruppen compraron tres mil toneladas de salchichas vienesas y seis mil toneladas de salchichas asadas.

Así lo demuestran las cifras de los Norgesgruppen.

Tradición en los años 50

– El embutido como comida de fiesta ya se instauró en los años 50.

Así lo afirma el profesor de Sociología de la Universidad de Kristiania, Runar Døving, que también ha investigado la alimentación.

Él mismo considera un poco tacaño que comamos salchichas el 17 de mayo.

– Es el día nacional, así que tal vez deberíamos comer algo más, dice.

El profesor piensa que las salchichas son prácticas y por eso han pasado a formar parte de nuestra celebración.

– Puedes repartir salchichas a varias personas y puedes hacerlo al aire libre. Es apto para servir en quiosco y en el patio del colegio. Es adecuado como alimento al aire libre, afirma.

Varias personas están de acuerdo con eso.

Cena en el castillo

– No hay que olvidar que las salchichas también están muy buenas, afirma el profesor.

Cuando escribió el artículo de investigación sobre la tradición de las salchichas en Noruega, encontró una foto de la reina Sonia comiendo salchichas en la víspera de Año Nuevo.

– El rey y la reina sirven salchichas para cenar, dice Døving.

La familia real no es la única que puede disfrutar de una salchicha cuando celebra.

Døving cree que las salchichas también actúan como recompensa, especialmente para los niños.

– El 17 de mayo es el Día del Niño. Por lo tanto, la salchicha es muy adecuada para el Día Nacional.

Mitos sobre el contenido de las salchichas

El profesor dice que existen muchos mitos sobre el contenido de las salchichas. Se nota que la salchicha está bien controlada.

– Se elaboran a partir de intestinos de oveja, que a menudo se importan de Mongolia o Turquía. Además, hay carne de res, cerdo y manteca. Luego se añade leche, almidón y especias, afirma.

Cómo conseguir la salchicha salchicha perfecta

El chef Rolf Øygarden cree que una salchicha salchicha debe tener una verdadera fisura.

Luego, las salchichas deben remojarse durante cinco a seis minutos y no hervir. El chef recomienda caldo de salchicha y hojas de laurel en el agua.

– Pero creo que, sobre todo, son importantes unos buenos embutidos con un buen contenido en carne. Luego debe colocarse el ketchup, la mostaza y las cebollas fritas crujientes. «Creo que las cebollas caramelizadas y la ensalada de pepino también son muy buenos», afirma.