520 El día de la toma de posesión del presidente y el vicepresidente es también el cumpleaños de la cantante de Baodao Wenxia. El banquete estatal de 2024 se llevará a cabo en Tainan, el lugar de nacimiento de Wenxia. Hay más de 70 mesas y los invitados son en su mayoría invitados extranjeros. Fue construido en esta ciudad. En esta gloriosa capital antigua de 400 años de antigüedad, cada plato es una ventana a la comida que Taiwán le ha dado al mundo.
El Presidente Lai y su esposa, junto con el Vicepresidente Hsiao Meiqin, organizaron un banquete estatal para invitados distinguidos de varios países que vinieron a Taiwán para asistir a la ceremonia de juramento del 16º Presidente y Vicepresidente de mi país en el Formosa Yacht Hotel en Tainan.
¿Qué es un banquete de estado?Establecido desde 1958
Antes de servir la comida, primero entendamos qué es un banquete de estado. La mayoría de la gente suele pensar erróneamente que el banquete del presidente es un banquete de estado. De hecho, se refiere al banquete formal en el que el jefe de estado entretiene a los jefes de países amigos. durante una “Visita de Estado”.
Después de que el gobierno de la República de China se mudó a Taiwán, comenzó a formular el «Proyecto de medidas provisionales para recibir invitados extranjeros que visitan China» en 1958. Tiene una definición completa de banquetes oficiales y se subdivide en tres especificaciones: «banquete estatal» , «banquete público» y «banquete oficial». Entre ellos, los jefes de estado extranjeros y las familias reales visitantes deben ser agasajados con banquetes estatales; los jefes de estado adjuntos, primeros ministros, etc. son agasajados con banquetes oficiales y otros invitados civiles y militares son agasajados con banquetes oficiales; banquetes.
El banquete estatal se lleva a cabo de manera grandiosa y generalmente se lleva a cabo en el auditorio del Palacio Presidencial o en un hotel en la ciudad de Taipei. El banquete estatal de inauguración presidencial de este año se trasladó a Tainan por primera vez. Etiqueta estricta, platos exquisitos y actuaciones de orquesta en vivo son las tres características principales de un banquete estatal. En particular, el «catering» es el centro del banquete estatal y el foco de atención del mundo exterior. en cuenta los tabúes dietéticos y las necesidades especiales del invitado de honor, pero también evite el uso de alimentos conservados, como aletas de tiburón, nidos de pájaros, etc. El diseño del menú del banquete estatal se esfuerza por resaltar la cultura gastronómica única de Taiwán, utilizando a menudo frutas, verduras e ingredientes de temporada producidos localmente, permitiendo que los productos agrícolas de Taiwán brillen en el escenario de la ceremonia nacional.
El banquete estatal de inauguración presidencial de este año utiliza ingredientes y sus orígenes.
¡El banquete estatal de 2024 es súper «esperado»!Productos de los 22 condados y ciudades de Haina Taiwán
El banquete estatal de este año tiene como tema «Buena comida para todos, buena comida para Taiwán». El menú combina los elementos alimentarios y la cultura de los cinco principales grupos étnicos, incluidos el sur de Fujian, los hakka, otras provincias, los aborígenes y los nuevos residentes, y los usos. productos de temporada de todo Taiwán para crear ocho platos principales. Entre los platos, también hay un sorprendente té con leche de perlas, que proviene de la popular marca local de Tainan, Tea Magic Hands. El menú está diseñado y ejecutado conjuntamente por el chef ejecutivo de Formosa Yacht Hotel, Chen Youhua, el director Yang Fuqiang, el chef ejecutivo de Shanhailou, Cai Ruilang, el chef de Shanhailou, Xiao Shengzhang, el chef de EMBERS, Guo Tingwei, el crítico gastronómico Gao Qinwen (Liz) y el escritor gastronómico Cai Zhuer. Seis palabras clave: democracia y tolerancia, integración étnica, características locales, sostenibilidad ecológica, innovación tradicional y perspectiva internacional, se utilizan en los siguientes ocho platos, incorporando historias y elementos históricos y culturales taiwaneses.
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1. «Navegación sostenible»: plato de verduras de temporada + salsa para mojar de cinco grupos étnicos principales
Elaborado con tomates de res, lirios, espárragos blancos, calabacines verdes y amarillos, Pleurotus leucophylla, espárragos y brotes de bambú, combinados con salsa de chile Dongquan, salsa de naranja Hakka, tofu blanco fermentado, te’nas (agua con sal y pimienta Ami) y satay. La salsa para mojar de cinco colores simboliza la integración de grupos étnicos, y cada salsa tiene sus propias características, que es como la nueva idea de fusión de Taiwán.
2. «Echar raíces en el ámbito local»: snacks representativos de los cinco principales grupos étnicos
En la mesa del banquete estatal, se exhibieron refrigerios locales taiwaneses orientados al pueblo. Lo más destacado fue el manjar local del presidente Lai Ching-te: los rollitos de batata Wanli y Kumquat, la cultura gastronómica de los aborígenes y los nuevos residentes.
3. «Salsa estofada con salsa sureña»: Salsa estofada Chaozhou x Salsa estofada taiwanesa
La carne de ganso, el tofu, el maní, los rábanos y los brotes de maíz son ingredientes aparentemente simples pero que tienen una herencia cultural extraordinaria. La salmuera, también conocida como adobo y sopa estofada, es un condimento en el área de Chaoshan de Guangdong. Es popular en Guangdong, Hong Kong, Fujian y Taiwán y ha heredado el pasado y ha desarrollado la cocina de «comida estofada». La salsa ámbar es salada y dulce, y está llena de sabor taiwanés. También presenta el sabor local de la comida de otras provincias.
4. «Ke Yun Chen Hou»: brotes de bambú, verduras y sopa de pollo en conserva
Los visitantes frecuentes de Shanhailou pueden darse cuenta de que el concepto proviene del Maestro Alang (chef ejecutivo de Shanhailou Cai Ruilang). La bolsa de la suerte está hecha de gallina de guinea y castañas de agua envueltas en vegetales de la suerte, empapados en el rico aroma de vegetales en conserva, faisán y. Brotes de bambú de Guanmiao La sopa de pollo, sazonada con sal Chenggong Wapan (sal de dos capas) secada a mano, es un plato «de Hong Kong» que hereda los años ricos y la sabiduría de la vida hakka.
5. “Sabor original y puro”: Equinácea pescado ecológico-Pargo amarillo
Este plato, combinado con hierbas y salsa de pimienta de montaña, aporta un nuevo sabor a la cocina aborigen. El equipo del chef utiliza besugo amarillo criado ecológicamente y no tóxico, también conocido como «Fangtou», para brindar a los huéspedes un sabor increíble: regordete, tierno, suave y fresco. Desde la antigüedad, las espinas han sido catalogadas como las «tres especias». junto con pimienta, jengibre y shansu crujiente, dé la bienvenida al aroma de montañas y bosques salvajes.
6. «Los platos viejos vuelven a ser nuevos»: costillas de cerdo con ciruela primaveral
Con reminiscencias del Penglai Pavilion, el antepasado de la cocina taiwanesa, inaugurado en 1927. En ese momento, este restaurante era un lugar de reunión para muchos aspirantes a literatos y fue testigo del movimiento democrático de Taiwán. Este plato reproduce las recetas clásicas del Penglai Pavilion de ese año, reencarnando las antiguas. platos maravillosamente y añadiendo acidez. La salsa de ciruela dulce y brillante aporta la imagen de sabor de principios de verano.
7. «Fragancia centenaria»: arroz con camarones x té con leche de perlas
Tainan debe recomendar este sabor, el arroz con camarones y el té con leche de perlas especialmente designado por el presidente Lai Ching-te como un «deseo». Los ricos y firmes camarones a la parrilla se cocinan con arroz fragante Tainong 71 y se combinan con la bebida nacional de Taiwán y la de Tainan. famoso té, la mano mágica La combinación de leche crea un sabor lleno de recuerdos culturales.
8. «Luz de la Internacional»: el final más dulce del banquete estatal
Llegando al último plato: el tan esperado postre. Helado crujiente de mango Qingweijia Aotu, mermelada dulce dorada que ganó la medalla de oro en el Concurso mundial británico de mermelada de cítricos de 2024, chocolate sándwich Sheshi con aceite de sésamo Osmanthus, niebla de loto de la Asociación de agricultores de Pingtung Jiadong, melón Aurora de Genesis Farm, mango de Pingtung Aiwen, granja de agricultores de Guanmiao Association Pineapple, el té premium de alta calidad de Yunfang Tea Company y el café Tainan Dongshan son obras de artesanos taiwaneses que brillan a nivel internacional.
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Editor/Gao Liyin Pictures/Palacio Presidencial, Federación Cultural China
