2024-05-31 03:28:03
Rachel Ward possède une ferme de bétail régénératrice à Taylors Arm qui a récemment commencé à vendre sa viande directement au public pour éviter les pressions sur les prix des supermarchés.
L’ACTRICE, cinéaste et agricultrice régénératrice Rachel Ward a parlé des difficultés rencontrées par les petits éleveurs de bœuf à travers l’État.
Rachel possède une petite ferme à Taylors Arm, dans la vallée de Nambucca, qu’elle exploite en utilisant des pratiques régénératrices pour élever des bovins de boucherie.
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Rachel a utilisé son influence en tant que cinéaste pour créer un label pour le bœuf d’élevage régénératif, mais elle est frustrée par le fait que le système actuel en Australie ne tient pas compte, voire pas du tout, des différentes méthodes d’élevage du bétail destiné à la vente.
Elle souhaite que les consommateurs australiens prennent conscience du choix et de l’impact qu’ils peuvent avoir grâce à leur pouvoir d’achat en soutenant les petites entreprises agricoles.
« Tout au long de la côte de Nouvelle-Galles du Sud se trouvent de petites fermes et si nous ne les soutenons pas, elles ne pourront pas gagner leur vie et leurs terres seront vendues, remplacées par de grandes fermes de style industriel.
«La production de masse à l’échelle industrielle lorsqu’il s’agit d’aliments et d’animaux signifie beaucoup de produits chimiques et un coût élevé pour l’environnement», a déclaré Ward à NOTA.
« Mais ici, dans la vallée, nous devons envoyer notre bétail au même endroit et la viande est entièrement emballée de la même manière, qu’elle provienne d’un parc d’engraissement où le bétail a été nourri au grain pendant 100 jours ou élevé à l’herbe.
« Nos marges sont si petites, les supermarchés nous mettent sous pression et le marché est vraiment bas », a-t-elle déclaré à propos des pressions actuelles sur les agriculteurs comme elle qui utilisent les circuits traditionnels pour vendre leurs produits respectueux de l’environnement.
Rachel soutient que les agriculteurs sont conscients des erreurs du passé et des dommages écologiques causés aux cours d’eau et aux terres.
Elle a déclaré que les agriculteurs ont leur rôle à jouer dans la protection des terres et des voies navigables de ce pays, mais que les consommateurs ne sont actuellement pas informés de la différence entre le bœuf issu d’un élevage régénératif entièrement nourri à l’herbe et le bœuf en parc d’engraissement.
Rachel pense que si les gens veulent faire une différence pour l’avenir de ce pays et de la planète, soutenir les petits agriculteurs locaux est un excellent point de départ.
Elle a récemment mis sa viande directement à la disposition du public et espère que d’autres agriculteurs pourront la rejoindre sous son label ou sous le leur propre pour donner aux consommateurs le choix de la viande qu’ils achètent.
«Il y a le choix, vous aurez une meilleure viande.»
L’un des nombreux avantages du bœuf nourri à l’herbe est son goût, affirme-t-elle.
«Côte à côte, lors d’un test de dégustation, la différence entre le bœuf nourri à l’herbe et celui nourri aux céréales est énorme», a-t-elle expliqué.
La consommation de bœuf nourri à l’herbe présente également des avantages pour la santé, notamment des niveaux plus élevés d’oméga 3.
Quant aux prix que les petites fermes peuvent offrir, Mme Ward a déclaré qu’il était difficile de rivaliser avec les grandes chaînes de magasins.
« Nos marges sont si petites », dit-elle.
« Nous sommes écrasés par les supermarchés qui baissent les prix de la viande mais réalisent leurs bénéfices sur d’autres produits.
Nous ne sommes pas aussi chers qu’un boucher, mais nous ne pouvons pas être aussi bon marché que les supermarchés.»
Par Ned COWIE
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