2024-07-12 11:42:05
Las dietas y los modelos nutricionales incorrectos cuestan a cada italiano alrededor de trescientos euros más al año y afectan a la probabilidad de aparición de enfermedades, generando un doble riesgo: en términos de impacto sobre la salud y, más en general, aumentando los costes económico-sociales, determinando un contracción anual del PIB europeo del 3,3% La evidencia de esta correlación ha sido expuesta hoy por la Fundación Aletheia – el primer think tank científico italiano – en el informe «Enfermedades, alimentación y salud», ilustrado por el Comité científico de la Fundación, con el patronato y en las oficinas del Ministerio de Salud, en presencia del ministro Orazio Schillaci. En 2023, según el informe, el exceso de peso afectó al 46,4% de la población mayor, registrándose un crecimiento en los últimos veinte años del 7,1% de las personas con sobrepeso y del 36,4% de las que padecen obesidad. A esto se suma también un aumento en la incidencia de diabetes que pasa del 6,3% en 2021 al 6,6% en 2022 con un crecimiento del 65% en los últimos veinte años.
En concreto, el aumento del sobrepeso ligado a estilos nutricionales incorrectos representa el 9% del gasto sanitario nacional y cuesta a cada italiano un «impuesto» adicional anual de 289 euros. En este sentido, la dieta mediterránea, patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO, incorpora y expresa diferentes valores para combatir este fenómeno. Los alimentos ultraprocesados, en cambio, son enemigos de la salud. De hecho, el informe destaca cómo una reducción del 20% de las calorías consumidas procedentes de alimentos ricos en azúcar, sal y grasas saturadas podría prevenir 688.000 enfermedades crónicas en Italia de aquí a 2050 y ahorrar 278 millones de euros al año en gasto sanitario: aproximadamente 7.000 millones en los próximos 25 años.
«A menudo somos testigos de desinformación y explotación – explica Riccardo Fargione, director de Aletheiache – que empujan hacia modelos de consumo perjudiciales para los ciudadanos. No podemos permitir esto en un país como Italia, pero ni siquiera a nivel mundial, por el bien de ciudadanos y nuestros hijos.
Y es por eso que con la Fundación Aletheia nos hemos equipado con un equipo de médicos y científicos de muy alto perfil».
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