En abril pasado, el sacrificio de ganado en los frigoríficos de Ñuble alcanzó las 5.246 cabezas, un aumento del 38,3% respecto al mismo mes de 2023, informó el INE. Mientras tanto, la producción de carne vacuna se situó en 1.239 toneladas, registrando un aumento interanual del 41,8%.
Se trata del mayor volumen desde diciembre de 2023 (1.258 toneladas) y el mayor del cuarto mes.
A nivel nacional, la producción ascendió a 18.219 toneladas, con un incremento del 23,7% en los 12 meses.
En abril las principales categorías de ganado que participaron en la producción fueron: novillos (42,8%), novillas (28,7%), vacas (20,8%) y terneros (2,9%).
En términos acumulados, entre enero y abril de 2024, la producción de la región ascendió a 4.431 toneladas, lo que representa un aumento del 13,8% respecto al mismo período de 2023 (3.895 toneladas).
En los primeros cuatro meses de 2024, el 20,5% de la producción correspondió a vacas, cifra superior al 18,4% de 2023 y al 16,7% de 2022, lo que, según Carlos Smith, presidente de Aprocarne Ñuble, se atribuye, en parte, al mayor sacrificio. de panzas (vacas) por parte de los ganaderos de la región, en un contexto de dificultades económicas a nivel nacional y de menor liquidez para los productores, pero que, en la práctica, supone hipotecar la producción futura.
Reducción de masa
El dirigente ganadero aseguró que “no puede haber aumento de producción si no hay aumento de masa; pero la masa, especialmente la regional, está claramente disminuyendo. 40% es mucho, para lograr ese crecimiento deberíamos haber aumentado la masa un 30% hace dos o tres años, pero eso no sucedió».
En este sentido, Smith explicó que una variación tan grande se explica, en parte, por el sacrificio de vacas. “Pero cuando matas vacas, eso no es producción, porque es una disminución de masa; Si sacrifico la mitad de mi masa, obviamente aumento la producción, ¡pero sacrifico las vacas!”
En cuanto a los criadores de Ñuble, dijo: “No veo prácticamente ninguno creciendo. Hay gente que antes criaba ganado, que ya no tiene vacas; otros que los han disminuido y muy pocos que los están aumentando».
Asimismo, reconoció que la necesidad de liquidez, sobre todo en años difíciles, lleva a muchos a vender sus vacas. “Venimos de un mal año agrícola, que desde el punto de vista productivo no fue muy bueno y desde el punto de vista comercial fue terrible. Esto puede haber significado utilizar ganado para cumplir compromisos económicos”, concluyó.
Además, indicó que la rentabilidad ha disminuido significativamente debido a la bajada de precios. “El valor del ganado en pie ha disminuido y también el de la carne; recuerden que en el pico de la pandemia la carne vacuna se vendía a $4.800 el kilo; pero hoy los precios rondan los 3.300 dólares.»
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