| Ayer se inauguró en Antaninarenina la 1ª edición de la Feria del Queso de Tierras Altas. |
Dado que más del 70% de la población de la Isla Grande depende de la industria láctea, los artesanos y profesionales lácteos todavía sufren de recursos lácteos insuficientes.
La producción local no logra satisfacer las necesidades de los productores, según constatan profesionales del sector. Para una pequeña empresa láctea como Mozzarella Nino, por ejemplo, se necesita una media de 50 litros de leche al día para sustentar la producción diaria. Tantely Razafinarindra, directora de la empresa, explica: “A veces nuestros proveedores de leche no pueden satisfacer nuestras necesidades. Por lo tanto, necesitamos colaborar con varios agricultores para obtener suministros suficientes.» La mozzarella, la ricotta y las mini mozzarellas, famosas por su uso en pizzas y platos de comida rápida, ahora son producidas localmente por artesanos. Estos quesos artesanales pueden competir con los producidos en el extranjero. .
A pesar de estas pocas dificultades de suministro, los quesos artesanales están ganando poco a poco su lugar en el mercado local. Según el director de la quesería, “los artesanos malgaches son capaces de producir de forma competente. Si los productores locales reciben el apoyo adecuado, podemos cubrir el mercado interno y reducir las importaciones. Además del elevado precio para los consumidores, los productos importados perjudican la producción local», subraya. De hecho, el precio del queso importado alcanza los 250.000 ariary por cucharada, mientras que los quesos artesanales malgaches varían de 3.500 a 10.000 ariary según las necesidades del cliente.
Freno para levantar
La ministra de Agricultura y Ganadería, Suzelin Ratohiarijaona, afirma también que la producción de leche en Madagascar es insuficiente para cubrir las necesidades de la población malgache. De hecho, en Madagascar las vacas lecheras cubren sólo 45 millones de litros de las necesidades anuales. Un freno que hay que eliminar para promocionar los productos derivados de la leche como el queso o el yogur. Según el Ministro de Agricultura y Ganadería, esta producción insuficiente es responsable del predominio de las importaciones en el mercado local de queso. Eventos como la Feria del Queso de las Highlands son una oportunidad para que las partes interesadas ganen clientes y hagan oír su voz. «Los quesos malgaches, entre otras cosas, pueden competir a nivel internacional», afirmó el Ministro de Agricultura y Ganadería. “Sin embargo, es fundamental seguir los estándares y cumplimientos exigidos a nivel del mercado internacional”, subraya.
Premio Andrianirina