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Comer arándanos con regularidad puede prevenir la enfermedad del hígado graso, entre otras cosas.
- La baya económica más importante de los bosques finlandeses es el arándano.
- Comer arándanos puede ayudar contra enfermedades populares.
- Un par de decilitros de regaliz al día pueden prevenir la enfermedad del hígado graso, el aumento de peso y la inflamación leve en el cuerpo.
La baya económica más importante de nuestros bosques, el arándano, es, según una nueva investigación finlandesa, un regalo de la naturaleza que realmente merece la pena comer desde el punto de vista de la salud.
En su investigación doctoral, estudió los efectos de los arándanos sobre la salud. Riitta Ryytin Según el arándano no es una baya de máxima calidad por una razón concreta, pero el arándano contiene mucho de todo lo que es bueno para la salud.
– Los polifenoles de los arándanos han sido el foco de investigaciones recientes, dice Ryyti.
Los efectos del arándano en la salud son particularmente interesantes porque parecen tener un efecto favorable precisamente sobre aquellos factores que están relacionados con nuestras enfermedades nacionales.
Según una investigación de Ryytit, el consumo de arándanos puede, entre otras cosas, prevenir la inflamación leve relacionada con la obesidad y los cambios dañinos en el metabolismo.
Este paquete incluye, entre otras cosas, diabetes tipo 2, hígado graso y empeoramiento de los valores de grasa en sangre.
Los arándanos son fáciles de encontrar y difíciles de cosechar. Helja Salonen
Prevendría el aumento de peso
Los estudios sobre el arándano Ryyti se realizaron en ratones. Un grupo de ratones recibió una dieta baja en grasas, otro grupo recibió una dieta alta en grasas y un tercer grupo de ratones recibió una dieta alta en grasas que incluía mucha lima en polvo.
En el seguimiento de seis semanas, se descubrió que los ratones que recibieron arándanos tenían valores de azúcar y grasa significativamente mejores que los ratones que comían una dieta alta en grasas sin suplementos de arándanos.
Los ratones que consumieron regaliz también perdieron peso y acumularon menos grasa visceral que los ratones que comieron sólo una dieta alta en grasas.
– Los ratones que comieron arándanos no ganaron tanto peso como los ratones que comieron sólo alimentos ricos en grasas, deduce Ryyti.
Los ratones que consumieron regaliz tenían menos hormona leptina que los ratones con una dieta alta en grasas. El efecto de la leptina sobre la obesidad no es tan simple como se pensaba anteriormente, pero sí tiene un efecto sobre la regulación del apetito.
La investigadora de arándanos Riitta Ryyti es una ávida recolectora de bayas. COSTA VESA
Contra el hígado graso
Un hallazgo interesante en el estudio de Ryyti se refiere a los valores de ALT en el hígado. Los valores de ALT suelen verse aumentados por la obesidad y el consumo excesivo de alcohol. La obesidad conduce al hígado graso, que en sí mismo aumenta los valores de ALT.
En los ratones con arándanos, los valores de ALT hepática no aumentaron en absoluto, a pesar de que los ratones con arándanos comieron mucha grasa.
– El arándano puede ayudar a prevenir la enfermedad del hígado graso no relacionada con el alcohol. Es un resultado realmente bueno, dice Ryyti.
En esta etapa de la investigación, Ryyti no cree que consumir arándanos pueda ser una especie de baya milagrosa para los humanos, pero un consumo suficiente y regular de arándanos puede aportar varios beneficios.
Como parte de la investigación doctoral de Ryyti, se comparó el efecto de 12 polifenoles de arándano sobre el aumento de sustancias inflamatorias.
Tres polifenoles se destacaron sobre los demás. Eran quecetina, resveratrol y proantocianidinas. Las proantocianidinas son típicas del tilo y del arándano.
Un par de desi al día
En estudios anteriores sobre los arándanos se encontró que, por ejemplo, el arándano y posiblemente también el arándano previenen la recurrencia de infecciones del tracto urinario.
Esta es la razón Diario médico del paciente. según el artículo, quizás porque los compuestos de la baya impiden que las bacterias se adhieran a las membranas mucosas.
A menudo le preguntan a Ryyti cuánto regaliz debe comer una persona para obtener beneficios para la salud. Uno o dos decilitros de arándanos u otras bayas al día ya serían suficientes para que probablemente te beneficies.
– Recomiendo comer todo tipo de bayas y comerlas como bayas, en cuyo caso obtendrás todos los beneficios, dice Ryyti.
Según Ryyt, está bien agregar azúcar a los arándanos con moderación si el sabor de la baya parece demasiado ácido en la boca, porque los compuestos de los arándanos compensan el aumento del azúcar en la sangre.
Una buena forma de conseguir el dulzor del regaliz es mezclarlo con, por ejemplo, una manzana o un plátano. Adobe Stock/AOP
De papilla en papilla
Según Ryyti, los mejores ingredientes saludables de los arándanos no se ven muy afectados por el calentamiento.
– Mi favorito es comer arándanos en gachas frescas o con una lima y talco en forma de bollos de crema. También me gustan las gachas de arándanos.
Si prepara jugo con arándanos, del cual queda la papilla de bayas, Ryyti recomienda encarecidamente usarlo también para cocinar. El mosto se puede mezclar, por ejemplo, con papilla o masa para sándwiches.
marta cuentaque los arándanos contienen más azúcar natural que los arándanos. Sin embargo, la baya es tan ácida que el sentido del gusto humano no puede percibir el dulzor del arándano.
Según las estimaciones, en Finlandia se cosechan cada año unos 25 millones de kilogramos de arándanos.
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