Propiedades y beneficios de las patatas – periódico libio Al-Marsad

Rusia – Mucha gente come patatas fritas, asadas y hervidas, pero algunos siempre buscan una alternativa a este producto porque creen que contiene muchas calorías y aporta pocos beneficios.

La Dra. Noria Dianova, directora ejecutiva del Centro Nacional de Investigación en Nutrición Saludable, desmiente los mitos generalizados sobre las patatas.

Dice: “Las patatas son una verdura con almidón que contiene un porcentaje medio de proteínas: 2 gramos por 100 gramos y carbohidratos: 16-17 gramos. También contiene un buen porcentaje de magnesio, hierro, vitamina B1 y niacina (ácido nicotínico), que actúa sobre el sistema nervioso.

Y añade: “Las patatas también son ricas en potasio, que es beneficioso para el músculo cardíaco, pero perjudicial si hay problemas renales”. En cuanto a la vitamina B1, muchas personas padecen una deficiencia. «Esta vitamina se encuentra en productos integrales, que los humanos comen en pequeñas cantidades porque todos los alimentos son refinados».

Según ella, las patatas pueden considerarse pan y, en algunos casos, son incluso mejores que el pan, porque 100 gramos de pan contienen entre 40 y 60 gramos de hidratos de carbono, mientras que 100 gramos de patatas contienen sólo entre 16 y 17 gramos. Las patatas también son beneficiosas para los diabéticos y la función cerebral. Además, las patatas son mejores que el arroz blanco porque contienen magnesio y fibra dietética que tienen un efecto positivo en los intestinos.

Él dice: “Las patatas son muy útiles hervidas o asadas. En cuanto a las patatas fritas, tienen un índice glucémico alto porque contienen muchas sustancias que contienen gluten, lo que acelera el proceso de envejecimiento».

El experto destaca que la cantidad de patatas a consumir al día se determina en función del principio del plato, que debe contener carbohidratos, proteínas, grasas y fibra dietética.

Él dice: «Es decir, aproximadamente una cuarta parte del plato: 100-120 gramos, carne 100 gramos y ensaladas 150-200 gramos». Este se considera un plato saludable”.

Según ella, no hay ningún daño en comer patatas con moderación, pero las personas que padecen enfermedades renales deben seguir reglas especiales al comerlas.

Fuente: radio1.ru