2024-08-25 09:32:06
La «medicina» contra la crisis la han encontrado algunos productores, especialmente en el norte de Grecia, que han decidido, en lugar de darse por vencidos, dedicarse a nuevos cultivos dinámicos. Y, de hecho, luchan solos, ya que los programas de apoyo del Estado griego son mínimos. El arándano, el espino amarillo, la granada, la trufa negra, pero también el cultivo de caracoles, son los nuevos cultivos dinámicos que han aparecido en los últimos años y ofrecen una salida a los agricultores que corren el riesgo de verse excluidos de los cultivos tradicionales.
Además, en un momento en que los indicadores de desempleo en el país están en números rojos, se observa un dinámico flujo de retorno a los campamentos, especialmente de jóvenes. En concreto, en la jornada laboral del sector primario de la economía se ha observado un aumento del 7% en los últimos tres años (datos de la Autoridad Estadística griega), lo que demuestra que, en determinadas condiciones, el regreso a las raíces puede ser un impulso para crecimiento. Es importante que este cambio se produzca de la manera correcta y con una producción alternativa y eficiente porque, como subrayan todos los agricultores, el futuro de los agricultores con cultivos convencionales es muy oscuro.
Esta tendencia comenzó en el norte de Grecia porque, según el fundador del primer grupo de criadores de caracoles, George Terzis, los criadores no tenían alternativas. Ya sea debido al clima o al aumento de los costos (petróleo, electricidad), los cultivos tradicionales dejan a los agricultores con enormes deudas cada año. Él mismo cultivó algodón y tomates durante 18 años, pero descubrió que este ciclo se había cerrado. Por eso, hace dos años decidió crear con un grupo de siete personas de Kilkis la primera planta de engorde de caracoles según los estándares franceses.
Además de los criadores de caracoles, en Grecia también están apareciendo productores de trufa negra, un tipo de seta codiciada y rara, como… las setas. El cultivo es esporádico en varias zonas de Macedonia, pero también se han encontrado trufas autóctonas. Su valor culinario y nutricional lo convierte en uno de los alimentos más buscados en el mundo.
El cultivo de granada ha experimentado un gran crecimiento en los últimos cuatro años. En el norte de Grecia hay dos grupos de productores, Toumba de Kilkis y Drama, donde cultivan unas 10.000 hectáreas. Alrededor del 80% de la producción se destina a los Países Bajos y Alemania, aunque también está interesado el mercado ruso.
Una solución alternativa para los agricultores es la beneficiosa planta del espino amarillo, que según los científicos se encuentra entre las diez plantas curativas más poderosas del mundo. Su cultivo se encuentra en su fase embrionaria, ya que en Xanthi sólo hay 4.000 plantas y en Aiani Kozani unas 60 hectáreas de la cooperativa Ippofaus y Dynamic Crops de Macedonia Occidental.
Finalmente, los arándanos ofrecen grandes perspectivas de desarrollo, ya que actualmente sólo dos familias cuentan con el conocimiento para su cultivo en nuestro país. Su cultivo no es exigente y puede ser eficiente en todas partes de Grecia, siempre que se elijan las condiciones adecuadas.
Los costos de plantación de cultivos alternativos son particularmente altos, pero el rendimiento ciertamente recompensa al productor. Según Terzis «los primeros pasos se dan literalmente en un campo desconocido y oscuro, pero el problema es el esfuerzo por organizarse en áreas y zonas específicas y crear organizaciones cooperativas para su explotación».
Granada
Rendimiento del cultivo: 300-500 kg/ha (en los primeros tres años)
Posteriormente hasta 4 toneladas/ha
La fruta de primera calidad rinde 1 euro/kg,
los segundos 30-40 minutos.
Trufa negra
Coste de producción: 1.000 euros/hectárea
Rendimiento (en 12 años): 3-5 kg/ha
Precio: 600-1.500 euros/kg
hipofa
Rendimiento por hectárea: 800-1.200 kg/ha
Rendimiento: 1.500-2.000 euros/hectárea sólo con la fruta
Aceite de oliva: 150 euros/litro
Arándano
Coste anual de cultivo/cosecha: 1.500 euros/hectárea
Rendimiento: 1.000 kg/hectárea
Precio de venta: 4-5 euros el kilo
Caracol
Coste de instalación: 12.000 euros/hectárea
Rendimiento: 3 quintales/hectárea
Precio de venta: 6 euros/kg
Cultivos tradicionales:
Rendimiento del algodón: 0,20-0,25 euros/kg
Rendimiento de trigo: 100 euros/hectárea
Nektaria Stamoulis
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