La quinua, un grano originario de los Andes y cultivado durante siglos por poblaciones indígenas, se ha vuelto cada vez más popular a nivel mundial, ganando fama por su excepcional valor nutricional.
Conocida por su alto contenido en proteínas, vitaminas y minerales, la quinua fue elegida por la NASA para formar parte de la dieta de los astronautas en misiones espaciales de larga duración.
La NASA seleccionó la quinua por su composición equilibrada, que proporciona un aporte óptimo de proteínas, grasas y carbohidratos complejos, siendo estos últimos la principal fuente de energía en forma de calorías.
«Este cereal inicialmente desconocido se ha convertido en una opción ideal para los viajes espaciales, ya que proporciona aproximadamente 16 gramos de proteína por cada 100 gramos, lo que lo convierte en un alimento especialmente rico en proteínas». explicó Salena Sainz, farmacéutica y nutricionista, durante 20 minutos, según ProTV.
Los beneficios de consumir quinua
La quinoa no sólo aporta la energía que necesitan los deportistas, contribuyendo al desarrollo y recuperación de la masa muscular, sino que también es rica en aminoácidos esenciales, como la lisina, la arginina y la cistina. Estos aminoácidos juegan un papel crucial en el funcionamiento del sistema muscular y en la reparación de los tejidos tras esfuerzos intensos.
Además de estos beneficios, la quinua es una fuente importante de vitaminas B, C y E, que tienen efectos positivos en el desarrollo del cerebro y protegen las células del estrés oxidativo a través de sus propiedades antioxidantes. La vitamina B, esencial para el sistema nervioso, favorece la producción de neurotransmisores, mientras que las vitaminas C y E contribuyen a la protección celular contra los radicales libres.
La quinua también es rica en calcio, por lo que es útil para fortalecer el sistema óseo y prevenir afecciones como la osteoporosis. Combinada con otros alimentos saludables, como el aceite de oliva virgen extra, el tomate o los frutos rojos, la quinoa se convierte en un ingrediente versátil y nutritivo apto para diversas preparaciones culinarias.