2024-09-03 09:20:09
Los científicos israelíes están trabajando para resolver el problema del aumento de los precios y la escasez de tomates mediante el desarrollo de nuevas variedades que puedan resistir las altas temperaturas y los virus.
Él escribe sobre esto «Calcalista«.
Los tomates ocupan un lugar importante en la cocina israelí, pero en los últimos meses, debido a diversos factores, incluida la suspensión de las importaciones de Turquía y Jordania, los israelíes se han encontrado con escasez del producto en los lineales de los supermercados, así como con precios elevados y baja calidad.
Uno de los principales factores que influyeron en la caída de la producción de tomate fue el aumento de las temperaturas medias asociado al calentamiento global, así como la propagación del virus ToBRFV, que destruye el cultivo. Los investigadores del Instituto Volcani, el profesor Moshe Lapidot y el Dr. Michal Lieberman-Lazarovich, están llevando a cabo una investigación destinada a crear variedades de tomate que puedan resistir mejor el calor extremo y el virus.
Lieberman-Lazarovich señala que la agricultura industrial moderna y las preferencias de los consumidores han contribuido al desarrollo de variedades de tomate que no se adaptan al cambio climático. En su trabajo busca los genes de las especies de tomates silvestres responsables de la resistencia al calor y planea introducirlos en variedades modernas. El proceso podría durar unos cinco años, afirmó.
El profesor Lapidot señala que el virus ToBRFV, que apareció por primera vez en Israel en 2014, causa daños importantes a los cultivos, especialmente en condiciones de calor extremo. Los científicos ya han identificado un gen que ayuda a detener la propagación del virus e incluso han criado una variedad de tomate con este gen, aunque su sabor aún no es el ideal. Esta variedad podría servir de base para crear en el futuro tomates más resistentes y sabrosos.
Los científicos confían en que en los próximos cinco años podrán desarrollar variedades de tomate resistentes al calor y a los virus, manteniendo su sabor.
Anteriormente, «Cursor» explicó por qué es necesario comer tomates todos los días.
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