2024-09-05 17:15:08
Nunca diría que haría algo así. Simplemente caminé hacia la nube de abejas que revoloteaban alrededor del cobertizo de apicultura. Sólo en camiseta y pantalón corto, sin capucha protectora. Hoy están bien, no harán nada, nos aseguró a mí y a algunos de mis colegas el apicultor Martin Dědek de Mladostov, en el Paraíso de Bohemia. Tenía razón y fue verdad todo el tiempo que habló de apicultura y nos mostró su reino.
Sólo para que conste, para que no sospechen ninguna frivolidad por parte de Martin Dědek: mientras caminábamos hacia las abejas, nos ofreció gorras protectoras a periodistas y fotógrafos. Y también nos advirtió que podría ser peligroso si alguno de nosotros fuera alérgico a las picaduras de abeja. «Las abejas están tranquilas hoy y no deberían notarte, pero obviamente no puedo garantizar que no te piquen», explicó.
Cuando nos acercábamos al cobertizo con las herramientas y suministros de apicultura, una nube de abejas entró y voló. Martin Dědek se deslizó entre ellos con suma facilidad y por un momento tuve la sensación de que no podía hacerlo sin apuñalarme. Pero en realidad no lo notaron en absoluto. Y así, después de un tiempo, nosotros también nos volvimos más audaces. Caminar entre abejas voladoras es una sensación extraña. Yo mismo no me habría embarcado en tal aventura, pero aquí simplemente sucedió. Sin mucho miedo.
Sus amigos del rock no creían que hablara en serio.
Martin Dědek es uno de los más de cincuenta mil apicultores registrados en la República Checa. Considerando el tamaño de nuestro país, es una cifra enorme que nos sitúa en lo más alto del ranking mundial.
«En nuestra familia no había apicultores, la fundé yo mismo. Esto me atrajo. Compré libros, buscaba información y mis amigos no creían que realmente me interesaría», dice Dědek, quien ahora es su amigo. Conocimos más bien como viajeros y escaladores. Se dieron cuenta de que hablaba en serio cuando compró las primeras colmenas. Empezó con cuatro colonias, ahora suele tener entre diez y doce. Es sólo una gota en el océano: actualmente en la República Checa hay más de medio millón de colonias de abejas.
Martin Dědek en las colmenas. «No teníamos apicultores en nuestra familia, lo comencé yo mismo. Me gustó», dice. | Foto de : Tomaš Vocelka
La apicultura no es un hobby, es un diagnóstico
Martin Dědek tiene una pensión en Mladostov y la apicultura no es su fuente de sustento, pero sobre todo de alegría. «En la dimensión en la que lo hago, es más como un diagnóstico. He estado escalando rocas durante treinta años, pero cuando me encuentro con un amigo que es apicultor en un lugar más grande que yo, todas las rocas se olvidan. Empezaremos inmediatamente a resolver el problema de las abejas y lo demostraremos durante horas», afirma.
Le bastan de diez a doce colonias de abejas. «Así es, no pude soportarlo más», afirma este hombre que, además de gestionar su pensión, también trabaja como agente inmobiliario. «Soy apicultor desde hace diez años, pero todavía me considero un principiante. Es una apuesta», explica. Según él, se necesitan unos quince años para alcanzar un nivel más avanzado, y después de veinte «se puede decir que ya llevas un tiempo haciendo apicultura». Suele producir algo más de doscientos kilogramos de miel al año, lo que le convierte en uno de los «pequeños apicultores».
La miel líquida es más sospechosa que excelente
Cuando hablamos de miel, Martin Dědek nos asegura que es algo casi milagroso. “Es el único alimento que contiene todas las sustancias necesarias para sustentar la vida, incluidas enzimas, vitaminas, minerales y agua. Una cucharadita de miel al día es suficiente para mantener vivo el metabolismo del cuerpo. La miel proporciona al organismo absolutamente todo.
Coge tarros de miel y trata de refutar las creencias de muchas personas de que la mejor miel es la líquida y que algo anda mal con la miel «endurecida». «En realidad, es exactamente lo contrario», explica. «La miel auténtica sólo permanece líquida durante unos días y luego empieza a cristalizar. Si no cristaliza, puede ser una señal de que alguien la ha manipulado», afirma. Hay excepciones, como nuestra miel de acacia, que permanece líquida durante mucho tiempo. Pero son raros.
La miel de calidad cristaliza. Es su característica normal. | Foto de : Tomaš Vocelka
«Si quieres comprar miel de verdad, te recomiendo acudir a un apicultor. Con él estás mucho más seguro de que es un producto natural honesto que si lo compras en el supermercado», aconseja. La miel mala, que no merece esta etiqueta, puede, por ejemplo, fermentar (cuando contiene más del 19% de agua máximo permitido).
De humo, fuegos y un escozor entre los ojos.
“¿Sabes a qué temen las abejas durante miles de años?” – pregunta Martin Dědek mientras enciende su pipa antes de dirigirse hacia las colmenas. Son básicamente dos cosas. Incendios forestales y osos robando miel en la naturaleza.
Se puede utilizar lo primero. “Cuando vayas hacia las abejas, el tubo les ayudará a calmarse”, afirma el apicultor y lo demuestra enseguida. Sopla un poco de humo sobre la colmena abierta y las abejas desaparecen inmediatamente en el interior. Reúnen suministros y comienzan a prepararse para el desastre inminente. Pero el abuelo se queda con la pipa en un instante, hoy ya no hace falta.
¿Y qué pasa con los osos? «Cuando las abejas son muy agresivas, atacan en un picosegundo entre los ojos. Ahí es donde el oso tiene la capa de pelo más débil y la picadura es realmente efectiva», dice Dědek.
Ahumadero | Foto de : Tomaš Vocelka
El consejo de la abuela: no te muevas
Cuando se le pregunta si es válido el consejo de nuestras abuelas de no hacer movimientos bruscos entre las abejas, asiente. “A veces las abejas están tranquilas, otras veces simplemente no te quieren cerca, es difícil de estimar, depende de muchas circunstancias, y a veces están en tal estado que me digo: prefiero no ir allí. hoy”, explica. En cualquier caso, conviene mantener la calma. “Cuando es necesario, me siento un rato, finjo que no estoy allí y me pongo el pelo en la cara para que no vuele”, describe su enfoque.
Por extraño que parezca, cuando las abejas pululan, parece más amenazador de lo que crees que realmente es. «Los enjambres de abejas no atacan, tienen preocupaciones completamente diferentes. Buscan una cavidad por donde pueda moverse la colonia de abejas», dice Dědek.
No seas tan diligente como las abejas, ellas trabajan hasta morir.
Entonces Martin Dědek busca a la reina en la colmena. «Esto es como Houdini, puede simplemente desaparecer y luego reaparecer», se enoja cuando no lo logra de inmediato. También hablamos de la vida de los drones que no quieren salir de la colmena y, por supuesto, de los trabajadores.
Una vista de la colmena (uno de los marcos escondidos en su interior). | Foto de : Tomaš Vocelka
Primero hacen una «carrera colmena»: desempeñan el papel de limpiadores, enfermeras, alimentadores, constructores y guardias. Luego se marcha como trabajadora. Durante la temporada, trabajan hasta morir en unas pocas semanas. Y no es nada incomprensible.
«Para producir un kilo de miel, tienen que volar lo suficiente como para dar la vuelta al mundo varias veces. Tienen que visitar unos cuatro millones de flores. Una abeja sólo produce unos nueve gramos de miel durante su vida. La misma cantidad se obtiene una vez mediante el procesamiento de vidrio «, calcula Martin Dědek.
La gloria de la miel checa, desde su antepasado hasta el whisky
A los checos les encanta la miel desde la antigüedad. Cuando el bisabuelo subió al Říp, según la leyenda, dijo: «¡He aquí la tierra prometida, rica en leche y cuajada!» La miel se esconde detrás de la antigua palabra esturión. Hoy en día es reconocido por su calidad y, según las estadísticas, pertenecemos a los países «más domesticados» del mundo. La alta calidad también se debe a que hay muchos pequeños apicultores como Martin Dědek, que lo hacen con amor y no sólo por trabajo.
Hoy en día, la buena reputación de la miel checa se refleja, entre otras cosas, en el hecho de que la destilería irlandesa Tullamore la eligió por su calidad y sabor para su «whisky de miel» Tullamore Dew Honey. «Estaban un poco enojados con nosotros porque no usábamos miel irlandesa», dijo en una de las entrevistas Kevin Pigott, embajador mundial de la destilería. «Les pedimos disculpas y les decimos que el checo fue simplemente el mejor, sabe mejor con nuestro whisky».
Martin Dědek y yo hablamos sobre las abejas en el paisaje del Paraíso de Bohemia, no lejos del castillo de Trosky (en la foto de fondo). | Foto de : Tomaš Vocelka
Y abejas en los tejados
Con el olor a whisky con miel flotando sobre las mesas al aire libre de la casa de huéspedes de Martin Dědek, llegamos a otro tema moderno: las abejas urbanas en los tejados. “Es genial, moderno y moderno, hace buenas fotos, pero cuando sólo tienes una colonia de abejas, no es apicultura real”, explica Dědek. Pero inmediatamente añade que, en su opinión, la apicultura urbana es algo fantástico. «Las abejas urbanas producen miel de alta calidad y eso hace que la gente piense más en la naturaleza y su conexión con ella», dice. Y como coincidimos, la conexión con la naturaleza y el respeto por ella son importantes y comunes a todos los apicultores honestos.