Tamarindo, fuente de fibra y vitaminas

El tamarindo es una fruta tropical consumida en varios países. Se caracteriza por su sabor ácido y alto contenido calórico.. Su pulpa es rica en vitaminas A, B, C y E, fibra, antioxidantes y minerales, que aportan beneficios para la salud, especialmente para la vista y el corazón.

Este maravilloso alimento se utiliza con fines medicinales por sus propiedades laxantes, diuréticas, astringentes, antipiréticas y antisépticas.

El nombre científico es Tamarindus, y es una especie del género Tamarindus, perteneciente a las Fabaceae, subfamilia Caesalpinioideae, con frutos comestibles apreciados en muchas partes del mundo.

origen del tamarindo

El tamarindo es originario de África, pero también se ha extendido a Asia, y actualmente se encuentra ampliamente distribuido en todas las zonas tropicales, desde África hasta Asia, Australia y el resto de Oceanía.

Fue introducido en América del Sur por los conquistadores españoles y portugueses en el siglo XVI..

Actualmente, México, Centroamérica y el Caribe colombiano son los mayores productores y consumidores de la fruta.

Su nombre proviene de una palabra árabe que significa «dátil indio».

en lo fisico

El árbol de tamarindo maduro puede producir de 100 a 500 kilogramos de fruta al año. Las flores se organizan en racimos, dispuestas o no en panículas en el ápice de los brotes.

El fruto de sabor agridulce es una legumbre de 5 a 20 cm de largo y con un diámetro de 2 o 3 cm.mesocarno estrictamente cilíndrico, recto o algo curvado, de color marrón o marrón oscuro, grande y carnoso. También tiene semillas brillantes de color marrón oscuro, con cotiledones gruesos y carnosos.

Su periodo de cosecha es entre enero y abril, dependiendo de la región y tipo.ya que no todos maduran al mismo tiempo, lo que representa una gran ventaja para su comercialización, ya que increíblemente los frutos de cada árbol tienen un sabor diferente, por lo que hay árboles que pueden producir tamarindos más dulces y sabrosos que otros.

Nutrientes y beneficios

No sólo es una fruta rica en sabor, sino que también tiene un alto contenido en vitaminas de los grupos B, C y E.así como un alto contenido en fibra (20 gramos por 100 gramos de tamarindo).

También contiene importantes minerales como calcio, hierro, potasio, magnesio, zinc y fósforo.

Gracias a estos nutrientes que aporta se utiliza con fines medicinales.. Con sus ramas, raíces, hojas, semillas y frutos se preparan remedios para curar enfermedades del hígado, reducir la fiebre, aliviar los síntomas del asma, depurar el organismo de la intoxicación por alcohol, y también se utiliza para mejorar los problemas digestivos, como el estreñimiento.

Los estudios demuestran que el tamarindo tiene un efecto limpiador y protector sobre el hígado y también actúa como antioxidante.

Su consumo también favorece la salud de huesos, dientes y cabello. Por otro lado, gracias a la cantidad de potasio que contiene, fortalece huesos y músculos y también actúa como tónico tras un esfuerzo físico importante.

Consumo

En la mayoría de países el tamarindo se consume en postres mezclando su pulpa con azúcar o sal y ají. También se suele utilizar para preparar bebidas, helados, salsas o como condimento.

Se utiliza en varios platos de la cocina tradicional mexicana, como el pollo al tamarindo o como una salsa agridulce que se utiliza para condimentar cualquier tipo de carne, ya sea res, cerdo o pescado.

También puedes untar la pulpa sobre pan o incluirla como ingrediente en la elaboración de puré de patatas, galletas, pan o tortitas.

Razones para incluirlo en tu dieta

– Alivia los dolores de cabeza.

– Protege el hígado, actuando sobre enfermedades como el hígado graso o el colesterol alto.

– Regula los niveles de colesterol en sangre.

– Combate la deshidratación.

– Alivia los síntomas de la resaca.

– Ayuda a las células a convertir los carbohidratos en energía y suministrarla a todo el cuerpo.

– Previene las hemorroides.

– Es saciante, por lo que es perfecto para quienes quieren perder peso rápidamente.

– Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y protege contra el desarrollo de determinadas enfermedades.

Belleza

Las hojas de tamarindo se pueden utilizar tópicamente para acelerar el proceso de recuperación de la piel..

Tiene propiedades blanqueantes, por lo que se utiliza en cosmética para aclarar la piel.

Otros usos que puedes darle al tamarindo son aplicar la pulpa como exfoliante natural, o preparar mascarillas para eliminar la grasa de la piel, además de darle suavidad y dejarla tersa.

También se puede utilizar para fortalecer y prevenir la caída del cabello, para ello es necesario hervir el tamarindo en agua limpia y dejar enfriar, luego aplicar sobre el cabello, luego mojar una toalla con agua tibia, escurrir el exceso y cubrirse la cabeza. Déjalo actuar media hora y luego lávate el cabello como de costumbre.

Con información tomada de Diario 2001