Calabaza Es una verdura increíblemente versátil. Sin embargo, no sólo es sabroso, sino también saludable.contiene vitaminas A, D, E, potasio y fibra, que apoyan digestión. Las semillas de calabaza también son una excelente fuente de minerales.como el zinc y el magnesio. La calabaza también es baja en calorías.que seguro será apreciado por quienes lo prueben perder algo de peso.
¿Cómo hacer magia con calabaza en la cocina?
Puedes preparar la calabaza de infinidad de formas diferentes. puedes tenerlo hornadabasta con cortarlo en trozos, condimentarlo con sal, pimienta y hierbas aromáticas y meter al horno. Es excelente como guarnición o como base para ensaladas. Pero también es posible hervir o guisarde av sopas o en papillas. La sopa de calabaza es un clásico, solo cocínala con nata o leche de coco y tendrás un manjar otoñal. Pero también puedes freír la calabaza en una sartén.por ejemplo con mantequilla y salvia.
Las 5 mejores recetas de sopa de calabaza: Con nata, leche de coco, curry y bacon tostado
Puede ser la base tanto de platos salados como dulces. puré de calabazaque va bien con postres como pastel de calabaza O magdalenas si pan de calabazasino también a platos salados, por ejemplo un salsa. El puré también se puede congelar para más tarde.
Por supuesto, también puedes encurtir calabaza o Hospedarsey así crear un interesante snack o guarnición. También se pueden utilizar semillas de calabaza.que basta con secar y freír en una sartén, y nace un snack saludable.
¿Cuál de las recetas con calabaza te gusta?
ñoquis de calabaza
Curry de calabaza con espinacas y lentejas
Ensalada de calabaza al horno con granada
pastel de calabaza
gofres de calabaza
ñoquis de calabaza
Ingredientes:
- 200 g de harina 00 más harina para enharinar la superficie
- 100 g de harina semigruesa
- 150 g de calabaza Hokkaido
- 2 patatas pequeñas
- 1 cucharadita de sal
Procedimiento:
1. Forrar una bandeja de horno con papel de horno y disponer las patatas y la calabaza cortada en cuartos con la piel y las semillas. Cocine todo en un horno calentado a 200°C hasta que esté suave. Deje enfriar completamente después de cocinar.
2. Cortar las patatas asadas por la mitad, vaciarlas con una cuchara y triturarlas con un tenedor hasta obtener una pulpa fina. A la calabaza al horno le quitamos la piel y trituramos la pulpa blanda hasta obtener un puré fino, que añadimos al puré de patatas. Subimos todo. Espolvorea la harina lisa y semigruesa y trabaja con las manos hasta obtener una masa tersa.
3. Espolvoreamos la superficie de trabajo con harina y dividimos la masa de calabaza en partes iguales, de la que sacamos rollos más finos con las manos. Córtalas en albóndigas más pequeñas con un cuchillo.
4. En una cacerola más grande, hierve agua con sal y, cuando empiece a hervir, sumerge con cuidado los ñoquis en ella y cocínalos hasta que floten en la superficie. Retirar del agua con un colador y servir lo antes posible. Sirve con tu salsa favorita o con mantequilla y salvia.
Curry de calabaza con espinacas y lentejas
Ingredientes:
- 200 g de calabaza
- 2 cucharadas de aceite de semilla de girasol
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- jengibre fresco (unos 3 cm)
- 2 cucharaditas de curry
- 1 cucharadita de especia garam masala
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 400 ml de leche de coco
- 250 ml de caldo de verduras
- 150 ml de puré de tomate
- 400 g de lentejas marrones cocidas
- 80 g de espinacas nuevas
- 50 g de anacardos
- sal
- pimienta molida
- cilantro fresco para espolvorear
Procedimiento:
1. Pelar la calabaza, cortarla en trozos y quitarle las semillas. Corta la pulpa en cubos. Calienta una cucharada de aceite en una sartén y fríe la calabaza hasta que esté blanda, unos 15 minutos.
2. Pelar y picar finamente la cebolla, el ajo y el jengibre. En una sartén más grande, calienta la segunda cucharada de aceite y deja que se glasee sobre la cebolla. Agrega el ajo, el jengibre y las especias y saltea durante unos 2 minutos más. Cubrir con leche de coco y caldo y agregar el puré de tomate. Sazone con sal y pimienta.
3. Agrega la calabaza, las lentejas, las espinacas y los anacardos a la salsa, mezcla, pero no cocines. Servido con arroz y cilantro.
Ensalada de calabaza al horno con granada
Ingredientes:
- 1 pieza de calabaza Hokkaido
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 puñados de perejil de hoja plana
- 2 puñados de eneldo
- 2 puñados de rúcula
- 1 granada
- 2 puñados de almendras blanqueadas
Para el relleno:
- 150 mililitros de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- sal
- pimienta picada
Procedimiento:
1. Precalienta el horno a 200°C, forra la bandeja de horno con papel de horno. Pelar la calabaza, cortarla en trozos, quitarle las semillas y cortar la pulpa y pelarla en gajos. Extiéndela sobre una bandeja para horno, rocía con aceite de oliva y sazona con sal. Cocine por 20 minutos.
2. Mezclar el aderezo con aceite de oliva, jugo de limón, jarabe de arce, sal y pimienta.
3. Picar en trozos grandes el perejil y el eneldo y mezclarlos con la rúcula y la granada. Dividir en platos, añadir la calabaza cocida, cubrir con el aderezo y cubrir con las almendras picadas en trozos grandes.
pastel de calabaza
Ingredientes:
- 110 gramos de mantequilla
- 40 ml de agua
- 175 g de harina 00
- 15 g de azúcar moreno
- una pizca de sal
Para el relleno:
- 3 huevos
- 120 ml de nata para montar
- 100 g de azúcar de caña
- 400 g de puré de calabaza Hokkaido
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de canela molida
- 2 dientes
- una pizca de sal
Procedimiento:
1. Mezclar la harina con el azúcar y una pizca de sal. Agrega la mantequilla cortada en rodajas y redúcela a migajas. Agrega un poco de agua helada a la miga y amasa una masa suave con las manos, envuélvela en film transparente y colócala en el frigorífico durante 60 minutos.
2. Mientras tanto, prepara el relleno. Rompe los huevos en un bol y bate. Espolvorea el azúcar moreno, la nata, la sal y mezcla bien. Agrega la canela, el clavo picado y el jengibre molido a la mezcla. Corta la calabaza, vacíala y córtala en cubos. Colócalo en una cacerola, hiérvelo brevemente (5 minutos es suficiente), escúrrelo y luego licúa hasta convertirlo en un puré. Vierta el puré de calabaza en el relleno de huevo especiado preparado y mezcle bien por última vez.
3. Extienda la masa hasta formar una hoja redonda y transfiérala a una forma redonda y poco profunda. Cortamos los bordes que sobresalen. Perfora el fondo con un tenedor. Vierte el relleno de calabaza sobre la masa.
4. Hornear la tarta de calabaza en el horno calentado a 180°C durante unos 45 minutos. Déjalo enfriar después de sacarlo del horno.
gofres de calabaza
Ingredientes:
- 1 cucharadita de levadura
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- una pizca de sal
- 1 cucharadita de especia de calabaza
- 2 huevos
- 1 taza de puré de calabaza Hokkaido asado
- 70 g de mantequilla derretida
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de ricota
- 1,5 tazas de leche
- 1,5 tazas de harina común
Procedimiento:
1. Batir ligeramente los huevos con el azúcar, luego agregar la leche, ricotta, puré de calabaza, especias, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, sal y harina y mezclar todo hasta obtener una masa. Finalmente, agregue la mantequilla derretida tibia.
2. Calienta la gofrera y vierte la masa en ella. Lo cerraremos, pero lo dejaremos entreabierto. Cocine durante unos 5 minutos.
3. Los gofres horneados se pueden decorar como se desee, por ejemplo con mermelada, yogur o nata montada.
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