Se preparan muchas bebidas frías para mantenernos frescos en verano, una de ellas es el jarabe de sattu que es más saludable y beneficioso para el organismo que otras bebidas.
Su uso no sólo elimina la deshidratación del organismo sino que también nos aporta fuerzas. El contenido de proteínas del sattu es generalmente alto, pero su calidad es media en comparación con las legumbres y la soja.
El sorbete sattu ka se prepara con sattu en polvo, que se obtiene triturando diferentes tipos de legumbres, pero sobre todo el sattu que se encuentra en los mercados se obtiene triturando garbanzos.
Por otro lado, las mujeres que viven en zonas rurales mezclan otros cereales y los muelen para producir sato, que incluye trigo, mijo, lentejas, maní, etc.
Sattu es un alimento tradicional de la región y se considera un alimento rico en proteínas, pero puede que no sea tan nutritivo como cree.
En el artículo anterior se presenta una revisión detallada de la nutrición Sattu. Al respecto, Samrat Kathuria, director ejecutivo de The Diet Experts, afirma que la cantidad de proteína en sattu varía mucho según el método de preparación y los cereales específicos utilizados en su preparación.
Uno publicado en medios indios. Según el informe Samrat Kathuria dijo que el sattu elaborado con trigo contiene alrededor de 12 a 15 gramos de proteína por 100 gramos, mientras que el gram sattu tiene un contenido de proteína más alto, de 20 a 25 gramos por 100 gramos.
Si bien el sattu no proporciona tanta proteína como la carne animal, es una excelente fuente de proteína, especialmente para los vegetarianos, dijo.
Sin embargo, al comparar la calidad proteica del sattu con la de otras fuentes como las legumbres y la soja, se destacan algunas deficiencias. El perfil de aminoácidos de sattu no es completo, especialmente porque carece de lisina, un aminoácido esencial.
Kathuria recomienda agregar sattu a otros alimentos ricos en proteínas para asegurar una ingesta equilibrada de aminoácidos.
Dicen que los diabéticos o aquellos que quieran equilibrar los niveles de azúcar en sangre deben consumir sattu con la comida.
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