Según un nuevo estudio publicado en la revista Cellesta semana sobre cómo una dieta rica en grasas y azúcar afecta el sistema inmunológico, comiendo Comida rápida Es como darle a tu cuerpo una infección bacteriana.
Los científicos han descrito los alimentos ricos en grasas y calorías como dieta occidental y cuando sometieron a las ratas a este régimen, observaron una inflamación sistémica que persistió incluso después de que las ratas regresaron a su dieta normal. Los alimentos utilizados para el estudio contenían grandes cantidades de grasa y azúcar y nada de fibra, por lo que cuando una rata los comió, la respuesta inflamatoria observada del sistema inmunológico fue similar a la que ocurre durante una infección bacteriana.
Aunque la inflamación se disipó cuando se reemplazó la dieta poco saludable por una mejor, los cambios genéticos causados por la agresiva respuesta inmune permanecieron. Sin embargo, este tipo de efecto persistente no es inaudito, ya que se sabe que el cuerpo utiliza un tipo de memoria sus experiencias pasadas para protegerse mejor en el futuro.
De esta manera, ante el riesgo de sufrir un patógeno peligroso, se desbloquean estos recuerdos para que las defensas del organismo puedan generar una respuesta más rápida y eficaz. Lo que hizo el nuevo estudio fue ampliar este concepto a alimentos con bajo valor nutricional. La comida rápida hizo que el cuerpo reclutara rápidamente un ejército enorme y poderoso.explicó el investigador. Los científicos creen que un sistema inmunológico más estimulado podría tener graves consecuencias para la salud, incluido un mayor riesgo de diabetes y problemas cardíacos.