Los fanáticos del chocolate que recientemente estuvieron de vacaciones en Dubai pueden estar familiarizados con el lujoso chocolate de Dubai. El relleno de pistacho y las especias orientales hacen de este dulce algo especial. Esta especialidad lleva varios meses apareciendo en diversos canales de redes sociales como TikTok e Instagram. Desde entonces ha conquistado el mundo.
Sin embargo, este tratamiento también tiene su precio. Sin embargo, si quieres probar este chocolate, no es necesario que lo compres por mucho dinero. Actualmente se encuentran disponibles varias recetas para que los pasteleros aficionados puedan probar las suyas propias.
¿Qué es el chocolate de Dubái?
El chocolate de Dubái no es una especialidad oriental tradicional. Fue inventado originalmente por Sarah Hamouda en 2021. Es propietaria del fabricante de chocolate FIX Dessert Chocolatier, con sede en Dubai. La especialidad de chocolate se convirtió en tendencia debido a que fue publicitada en diversos canales de redes sociales. Las publicaciones sobre los dulces se están volviendo virales. En Alemania, la influencia gastronómica de Kiki Aweimer se ha extendido con el chocolate. Ella misma también elabora este manjar y lo vende bajo la marca Kikis Kitchen.
El chocolate Dubai es chocolate con leche, chocolate negro o chocolate blanco con sabor oriental y relleno de crema de pistacho.
Lo especial de esta especialidad de chocolate es el cabello de ángel en el relleno, también conocido como Kadayif. Se trata de hebras de masa que han sido tostadas. El chocolate de moda ahora se vende no sólo con pistachos, sino también en otras versiones, por ejemplo con avellanas.
Comprar chocolate Dubái
La barra de chocolate rellena está disponible en Dubai, pero si quieres probarla no tienes que viajar hasta Dubai. Es posible realizar pedidos directamente en Dubai. Sin embargo, los costos de envío y los posibles aranceles aduaneros hacen que esto no valga la pena.
El chocolate Dubai ahora se puede encontrar en varias tiendas online. También los ofrecen varios supermercados, incluidas algunas tiendas REWE. Si quieres comprar el lujoso chocolate, tienes que rascarte los bolsillos. Los precios de 15 euros por mesa no son raros. El chocolate no sólo lo fabrica FIX Dessert Chocolatier, sino también otros fabricantes. La empresa alimentaria turca Ülker produce este manjar desde hace poco tiempo.
Por un lado, son los ingredientes y, por otro, la producción en fábricas, en su mayoría pequeñas, lo que hace subir el precio.
Además, existe una gran demanda de dulces de moda. Si quieres probar el chocolate de Dubái y ahorrar dinero, deberías buscar en diferentes tiendas online y comparar los precios. En algunas tiendas se requiere paciencia ya que el chocolate no está disponible y se debe pedir con antelación.
Haz tu propio chocolate de Dubái: los ingredientes
El chocolate de Dubai se vuelve mucho más barato cuando los pasteleros aficionados hacen el trabajo ellos mismos. Los ingredientes se pueden pedir en varias tiendas online. Para hacer una tanda más grande, utilice 300 gramos de chocolate.
La receta tradicional lleva los siguientes ingredientes:
- 300 gramos de chocolate con leche entera (alternativamente chocolate negro, chocolate blanco o 200 gramos de chocolate con leche entera y 100 gramos de chocolate negro)
- 100 gramos de hebras de masa turca Taze Kadayif
- 100 gramos de crema de pistacho o puré de pistacho
- 2 cucharaditas de sésamo (tahin)
- 50 gramos de mantequilla • 1 pizca de sal
Dependiendo de tu gusto, puedes utilizar pistachos picados para espolvorear. Para la crema de pistacho sin azúcar, se recomiendan 50 gramos adicionales de azúcar. Como alternativa a las hebras de masa turca, se pueden utilizar fideos italianos llamados fideos.
Así funciona la preparación.
Lo mejor es preparar un molde de silicona ya que el chocolate se puede desmoldar fácilmente. El chocolate se pica en trozos grandes y se derrite al baño maría. Se vierte una fina capa en el molde. A la capa de chocolate se le da un ligero borde inclinando el molde en todas direcciones. La capa de chocolate puede endurecerse brevemente en el frigorífico.
El siguiente paso es derretir la mantequilla en una sartén. Las hebras de masa picadas en trozos grandes se tuestan en mantequilla a fuego medio, revolviendo, hasta que estén doradas. Las hebras de masa no deben pegarse a la sartén. El cabello de ángel tostado se mezcla con crema de pistacho, tahini, sal y, si es necesario, azúcar y se coloca sobre el chocolate en el molde de silicona. La masa debe endurecerse por un corto tiempo en el frigorífico. Finalmente, agrega el chocolate restante a la mezcla. Si lo deseas, espolvorea pistachos tostados sobre el chocolate.