Higos secos analizados: 2 productos no aptos para el consumo humano

Para excluir la contaminación bacteriana y la infestación de moho, los defensores de los consumidores sometieron los higos secos comercialmente a un cuidadoso control de calidad. En el carro acabaron once productos, tanto procedentes de agricultura convencional como ecológica. Las muestras tenían un precio de entre 80 céntimos y 2,50 euros los 100 gramos. El país de origen se denominaba principalmente Türkiye.

Higos secos a menudo contaminados con toxinas de moho.

En aproximadamente dos tercios de las muestras se superaron los niveles de ácido tenuazónico. Es una toxina de moho producida principalmente por hongos negros del género Alternaria. Las toxinas de Alternaria se consideran una preocupación. Sin embargo, debido a la actual falta de datos, no es posible realizar una evaluación de riesgos concreta para los consumidores.

Por la misma razón, no existen límites máximos legalmente vinculantes para los alimentos. En aras de las llamadas expectativas legítimas de los consumidores, el contenido de estas toxinas de moho debería ser lo más bajo posible desde el punto de vista técnico. Además, según una recomendación de la UE, los fabricantes de alimentos deben determinar las causas en caso de exceder las directrices.

2 Productos no aptos para el consumo humano

Sin embargo, la evaluación de las aflatoxinas es mucho más rigurosa: este tipo de toxina del moho tiene efectos hepáticos, cancerígenos y genéticamente nocivos. Uno de los productos analizados contenía casi 80 veces el nivel máximo de aflatoxinas prescrito por la ley y, por lo tanto, se consideró no apto para el consumo humano, según la Cámara del Trabajo.

Otro paquete de higos analizado no mostró problemas de moho, pero superó el nivel de alerta para sospecha de Bacillus cereus establecido por la Sociedad Alemana de Higiene y Microbiología. Debido a que los niveles altos de estas bacterias pueden provocar náuseas, vómitos o diarrea, esta muestra también se consideró inaceptable para el consumo humano.

Dos productos, de GM Pesendorfer Y Seebergersin embargo, fueron considerados alarmante evaluado. Fueron convincentes tanto en términos de sabor como de resultados de las pruebas analíticas.

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