En porciones de 30 gramos y cocida adecuadamente, la carne asada puede ser parte de una dieta saludable, según el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Sonora. El incumplimiento de los parámetros podría representar un mayor riesgo de padecer cáncer u otras patologías.
Así lo destacó Víctor Pandura Túcari, coordinador de la delegación de nutrición Las cosas saludables se pierden cuando se añaden elementos que aportan una gran cantidad de calorías.como guacamole, cebolla asada, salsa, repollo, entre otros. Por tanto, es aconsejable limitar al máximo el consumo de carne.
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Existen agentes que agravan los síntomas de esta enfermedad incurable que afecta la calidad de vida de las personas.
Así lo subraya también la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco). No es aconsejable abusar del asado. porque cocinar alimentos a altas temperaturas, p. por encima de 150 grados centígradosPromueve la producción de compuestos químicos que pueden ser dañinos.
Estos compuestos están asociados con un mayor riesgo de cáncer: aminas heterocíclicas e hidrocarburos aromáticos policíclicos. Estos últimos ocurren cuando grasas o jugos caen al fuego, provocando llamas que favorecen la producción de estas sustancias cancerígenas.
Los efectos del uso excesivo de este método de cocción fueron resaltados en un estudio de la American Heart Association, que demostró que El consumo regular de carne asada a altas temperaturas se asoció con un aumento del 17 por ciento en el riesgo de presión arterial. alto en comparación con quienes lo consumían menos de 15 veces al mes.
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Aunque el producto contiene la frase «no debe insertarse en el canal auditivo», normalmente se ignora.
Consejos para un asado saludable
Por tanto, si tu consumo es moderado, no habrá preocupaciones. Profeco brinda algunos consejos para reducir riesgos para la salud.
- Más tiempo, menor temperatura: Ayuda a reducir la cantidad de toxinas liberadas por la carne durante el proceso de cocción.
- Marinero: Algunos adobos y mezclas reducen la formación de hidrocarburos policíclicos hasta en un 90%. Son suficientes de 10 a 20 minutos de marinada que contenga un ingrediente muy ácido como vinagre o jugo de limón.
- Eliminar el exceso de grasa: La grasa es uno de los principales factores que producen toxinas cuando se expone al fuego directo.
- Adiós piezas carbonizadas: No se recomienda consumir partes demasiado cocidas o quemadas, porque pueden contener mayor cantidad de toxinas.
- Evite cocinar demasiado la carne: Recuerda que las altas temperaturas desencadenan reacciones químicas que producen toxinas.
En resumen, no es necesario añadir combustible para acelerar el encendido.
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