EL Semana de la cocina italiana en el mundo se confirma como un evento de alcance global que este año vio a Cilento entre los protagonistas indiscutibles con su rico patrimonio culinario y cultural en las mesas y en los corazones de tenerife, Oslo Y San José, Costa Rica. A través de catas, seminarios e intercambios culturales, se presentó al mundo la patria de la dieta mediterránea. En las soleadas costas de la isla de Tenerife, representando el Parque Nacional del Cilento, el Valle de Diano y Alburni y la cocina del Cilento, se encontraba el biólogo nutricional Mariana Rizzo.
Recibido por el Cónsul Gianluca Cappelli Bigazzi y por el Vicecónsul cristiano fiore, De origen cilento, el médico ha llevado a cabo un intenso programa de divulgación científica y cultural. Los actos, celebrados en la Universidad De Laguna y retransmitidos por los principales medios de comunicación locales, pusieron de relieve el vínculo indisoluble entre la dieta mediterránea y la longevidad, un tema que Cilento encarna gracias a sus centenarios y a la biodiversidad del Parque Nacional. Estamos en pleno invierno, y aún no hemos terminado, el final de año se ha convertido en un largo interludio de belleza y magia, entre ritmos mediterráneos y lentos, sabores fuertes, tradiciones ancestrales. Es la tierra de Parménides y Zenón, de la dieta mediterránea, del pico más alto de Campania, del monaquismo bizantino, de la costa rocosa y el mar siempre al fondo, de cuevas kársticas, colinas de olivos e higueras, de ruinas arqueológicas. Sitios y ciudades antiguas.
Aquí está el Parque Nacional del Cilento, Vallo di Diano y Alburni entre tesoros naturalistas únicos y lugares de arte. Quién sabe qué sintieron los primeros viajeros cuando, en 1700, descubrieron la belleza de los templos griegos en Pobreciudad de la Magna Grecia que permaneció en la sombra durante siglos. Por su altiva arquitectura, la monumentalidad de los templos, el anfiteatro, santuarios y necrópolis, donde se encontró una de las tumbas más famosas del mundo, la Tumba del Buzo, es sin duda uno de los sitios arqueológicos más bellos y visitados de el mundo.
Un viaje a la antigua Grecia para descubrir las raíces de la cultura occidental no puede completarse sin haber visitado Velia, famosa por ser la patria de la escuela de filosofía de Parménides y Zenón. Aquí los padres del pensamiento filosófico, que influyeron en toda la historia de la filosofía occidental, debatieron quién era más rápido entre Achille Piè Faste y la tortuga. El sitio arqueológico aún cuenta una historia inmensa e incomparable de Cilento, Vallo di Diano y Alburni, pero también el valor de la dieta mediterránea como modelo alimentario saludable y respetuoso con el medio ambiente. La capital noruega también lo acogió con entusiasmo.
Una obra de siglos, la que la naturaleza ha creado en el oasis de Capelli di Venere Casaletto Espartano. Una gota de agua que cae, aparentemente sin fuerza, pero que consigue transformar lenta y paulatinamente los espacios. El agua excavó la roca, se insinuó en la vegetación y dio vida a un espectáculo único: un potente estruendo, un evento sísmico en Cilento durante la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo. En el Instituto Cultural Italiano de Oslo, una exposición fotográfica dedicada a los impresionantes paisajes del Parque de las cascadas más sugerentes
de Cilento y Campania. Para los habitantes de la zona es un lugar sagrado, que deja sin palabras a cada vistazo. Entre juegos de luces del agua en contacto con la intensa vegetación, las cascadas dan vida a pequeñas piscinas naturales. Pero desde el oasis también parten senderos naturales para los amantes del senderismo, seguros incluso en invierno. Más romántico Morigerati, la selección del Cilento ha captado la atención del público y de los medios de comunicación, consolidando el hermanamiento iniciado en 2019 con el Norwegian Whale Park. La presencia de la Concejalía de Agricultura a pocos kilómetros cautiva por su belleza salvaje y casi inconsciente. Desde el centro de la ciudad un antiguo camino de mulas conduce aOasis WWF Bussentoun paraíso natural extraordinario, donde la vegetación de matorral mediterráneo estalla en belleza y biodiversidad. En la cueva asistimos al resurgimiento del río Bussento. Él es el protagonista.
Después de usted Nicola Caputo reforzó la imagen de Campania como región líder en gastronomía y vino, mientras que el presidente del Parque Giuseppe Coccorullo y el director Gregorio Romano expresaron su satisfacción por el éxito de la iniciativa, subrayando el creciente interés internacional por la excelencia cilentana. De Europa a Centroamérica, Cilento ha brillado con el embajador de la Dieta Mediterránea y el chef Giovanna Voria, invitado de honor en Costa Rica habló sobre Cilento a través de los sabores y valores de la dieta mediterránea, destacando la sostenibilidad y las raíces culturales de este estilo de comida, lo ilustró en un seminario organizado en la Casa d’Italia en colaboración con la Sociedad Dante Alighieri, las características nutricionales de los modelos dietéticos difundidos en algunos países de la cuenca mediterránea.
Los eventos en San José también contaron con la participación de estudiantes del Instituto Sannino De Cillis de Nápoles, quienes compartieron ideas y experiencias con sus colegas costarricenses. En un mundo cada vez más interconectado, la cocina de Cilento emerge como embajadora de una tradición que no sólo nutre, sino que inspira. Hundido cerca de Caselle, en Pittari, en un socavón colosal, reaparece en la cueva de Morigerati. Él resucita en este templo natural. Resurge tras seis kilómetros recorridos en las entrañas de la tierra, con todo su poder, dando vida a cañones y cascadas muy sugerentes.
Cilento es así: esperas una cosa y sucede otra. La belleza se multiplica, entre kilómetros de costa, templos de arte, como la Casa Museo del pintor Ortega, en Bosco, o panoramas espectaculares, como los que ofrece la meseta de Ciolandrea, en San Giovanni a Piro. Mientras que en el interior, desde Vallo di Diano hasta Alburni, la naturaleza es una geografía de emociones, un cofre del tesoro que conserva paisajes y maravillas a cada centímetro. Los pequeños pueblos son encantadores, de Torraca a Vibonati, de Trentinara a Torchiara, y luego Serramezzana, Centola, Valle dell’Angelo, Piaggine, que con sus centros históricos permiten absorber el encanto y la tranquilidad de un territorio que nunca termina de asombro
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