Receta: Además de mantener el cuerpo caliente en invierno, Rasam también aumenta la inmunidad.

Receta: Puedes preparar fácilmente esta sabrosa receta incluso sin dal. Puedes servir arroz o idli con rasam. Cuéntanos cómo puedes realzar el sabor de esta receta preparándola de diferentes maneras.

1- Para preparar rasam de lentejas, cocine el arhar dal. En una sartén calentar en aceite la mostaza, las hojas de curry, la asafétida, la guindilla, etc. Agrega los tomates y cocina por un minuto. Después de que los tomates se hayan derretido, agrega las lentejas y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos. Agrega pasta de tamarindo según tu gusto. Muela en trozos grandes el comino, el ajo, el jengibre y la pimienta negra y agréguelos al dal. Agrega sal al gusto. Si el rasam parece espeso, agrega un poco más de agua. Por separado, caliente aceite o ghee en una sartén. Agregue mostaza, hojas de curry, asafétida y condimento de chile rojo. Mezcle este templado preparado con el dal caliente y cierre la tapa. Sirve el rasam caliente.

2- No es necesario tener dal en todo ritual. Contiene pimienta negra, comino, ajo y hojas de curry, que aumentan la inmunidad. También mejora la digestión. Es una buena fuente de nutrientes como ácido fólico, vitamina A, B-3, C, zinc, cobre, magnesio, selenio, hierro y calcio. Mucha gente también le añade verduras.

3-Muela pimienta negra, comino, ajo y jengibre en rasam estilo tamil. Agrega los tomates picados al jugo de tamarindo. Calentar aceite, agregar mostaza, asafétida, guindilla roja, agregar la cebolla y sofreír. Agrega la pasta de ajo. Agregue el jugo de tamarindo y cocine por un tiempo. Mezcla de tres a cuatro tazas de agua, sal, cilantro y cúrcuma y cocina a fuego lento. Agrega las hojas de curry. Atender.