Momos de soja: esta es una forma muy saludable de hacer momos de soja.

Momos de soja: Si usted también evita comer momos porque no son saludables, la próxima vez que tenga ganas de comer momos, pruebe esta receta saludable de momos de soja rica en proteínas del maestro chef Pankaj Bhadauria. Junto con esta receta de momos, el chef Pankaj también compartió la receta de chutney rojo picante para acompañar. Así que, sin más demora, cuéntanos cómo hacer sabrosos y saludables momos de soja, ricos en proteínas.

Ingredientes para preparar momos de soja-

-1 taza de sémola

1 taza de maicena

-una taza de sagú

-2 cucharadas de jugo de remolacha hervida

-2 tazas de soja

-vinagre blanco

– 1 cebolla finamente picada

-una cucharada de salsa de soja

-una cucharada de ajo finamente picado

-Un cuarto de taza de zanahorias finamente picadas

-Un cuarto de taza de frijoles finamente picados

-Media cucharadita de chile rojo en polvo

-una cucharada de pimienta negra en polvo

-Media cucharadita de pimienta negra en polvo

-una cucharada de azúcar

-10 chiles rojos de Cachemira remojados en agua

-2 tomates cherry finamente picados

-2 chiles verdes finamente picados

-1 pulgada de jengibre finamente picado

-Sal al gusto

En primer lugar, pon una taza de sagú en una sartén y ásalo. De modo que se elimina por completo la humedad presente en el sagú. Luego ponga el sagú tostado en la batidora y haga polvo con él. Filtra este polvo a través de un colador y mantenlo en un recipiente aparte para que se enfríe. Ahora en la misma sartén mezcla un cuarto de taza de sémola, maicena y media cucharadita de sal y amasa la masa con agua tibia. Si quieres, también puedes agregar 2 cucharadas de jugo de remolacha hervida a la harina para darle color a los momos. Para que la masa quede suave, añade una cucharada de aceite. Ahora toma dos tazas de agua en una cacerola, agrega una cucharada de ajo finamente picado, una cucharadita de jengibre finamente picado, media cucharadita de azúcar, una cucharada de vinagre blanco, media cucharadita, una cucharada de salsa de soja y dos tazas de soja y hervir todo hasta que esté cocido.

Mientras hierve la soja, tenga en cuenta que no se deben lavar con agua después de hervir, de lo contrario se perderá el sabor de las especias añadidas. Coloca la soja hervida en una licuadora y muele. Ahora calienta una cucharada de aceite en una sartén y sofríe una cucharada de ajo finamente picado hasta que adquiera un color dorado claro. A continuación, añade a la sartén un cuarto de taza de cebolla finamente picada junto con el ajo y sofríe esto también. Ahora agregue a la sartén un chile verde finamente picado, tallos de hojas de cilantro finamente picados, un cuarto de taza de zanahoria finamente picada, frijoles, una cucharada de sal, una cucharada de pimienta negra en polvo y soja molida y fría bien, para que todos los el agua de la soja se seca.

Para preparar los momos, toma unas bolitas de masa ya preparada y envuélvelas en maicena. Ahora mientras extiendes esta masa, coloca el relleno de momos en el centro del puri de harina y dóblalo para darle forma de momos y guárdalo para cocinar al vapor. Tus sabrosos momos de soja están listos.

Cómo hacer chutney rojo para momos de soja

Para preparar el chutney, primero prepare una pasta colocando en una licuadora 10 chiles rojos de Cachemira remojados en agua y 2 tomates finamente picados. A continuación, calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén, añade un cuarto de taza de ajo finamente picado y sofríe hasta que esté ligeramente dorado. Luego agregue a la sartén una cucharadita de ají rojo de Cachemira y la pasta de tomate previamente preparada. Agrega sal al gusto y una cucharada de azúcar a la sartén y sofríe hasta que la salsa quede un poco espesa. Por último, añade una cucharada de vinagre blanco al chutney y déjalo enfriar.