Figura de la gastronomía televisiva de finales del siglo XXY siglo, ha fallecido Maïté, cuyo nombre real es Marie-Thérèse Ordonez, anunció Emmanuel Macron en la red social X, el sábado 21 de diciembre. El alcalde de su ciudad natal, Rion-des-Landes (Landas), dijo a la Agencia France-Presse que su muerte, a la edad de 86 años, se produjo el sábado. La que vivía en una residencia de ancianos de la ciudad, volvió allí para gestionar su restaurante a principios de los años 2000, tras alejarse de la pequeña pantalla.
“Embajadora de nuestra cocina tradicional, icono popular, fuente de inspiración para muchas familias, Maïté, que tan bien encarnó el arte de ser francés, ya no está entre nosotros. Envío mi más sentido pésame a su familia, a sus seres queridos y a todos aquellos que quisieron escucharlo».escribió el jefe de Estado. El alcalde de Rion-des-Landes, Laurent Civel, también rindió homenaje a la memoria. “de una francesa a la que todos queríamos e incluso identificamos, por su buen carácter, su truculencia. Decían de ella: ¡está como en la tele! Y esto explica el cariño que sentíamos por ella.»
El ex empleado de SNCF presentó sus recetas, consideradas generosas y poco dietéticas, en la televisión, en France 3 Aquitaine, y luego en la cadena nacional de la emisora de 1983 a 1997, en el programa «La cocina de los mosqueteros» transmitido a la posteridad. , luego en «A Table» de 1995 a 1999. Con su acento del suroeste, destaca las anguilas, los patos, caza y otros foie gras Empresas alimentarias, productores, restauradores, bodegueros, todos se apoderaron de él antes de que desapareciera de las pantallas. Sus recetarios adornados con grasa de pato y sus legendarios. «lágrima» d’Armagnac, también vendió miles de copias.
Visto al final de un partido de rugby.
Cuando debutó en televisión en 1983, Marie-Thérèse Ordonez era muy conocida en su pueblo de Rion-des-Landes, donde nació el 2 de junio de 1938. La hija de este granjero regentaba allí un restaurante donde los banquetes de los cazadores competían con los EL “tercera mitad” equipos de rugby.
Fue durante un reportaje deportivo cuando llamó la atención de un director, Patrice Bellot. cuando canta La dacquesa (1988) mientras sirve patatas con perejil y las paredes tiemblan, se deja conquistar: es el protagonista de su “Cocina de los mosqueteros”, un proyecto en serie lanzado por Micheline Banzet-Lawton, ex concertista convertida en productora del FR3. La idea es resucitar la cocina de D’Artagnan a partir de ella. El diccionario de la gran cocina de Alejandro Dumas (1873). En una cocina rural donde crepita el fuego, un fusil cuelga de la chimenea y una cacerola de cobre cuelga de la pared, Maïté preparará platos de antaño, totalmente alejados de las costumbres de la época, asistida por Micheline Banzet-Lawton. , que murió en 2020.
Con el pelo peinado, su blusa inmaculada protegida por un gran delantal, Maïté rueda varias escenas de antología: a la luz de una vela, la vemos “chupar culo” en la verdulería, pelar una lengua de ternera, raspar el cuello de un pollo vivo antes de rematarlo con un hacha; o sangrar, desplumar y cortar la pechuga de un pato antes de prepararla “un poco de sangre” con la sangre fresca del pie palmeado. Con su gran cuchillo perfora las patas del jabalí que le traen, lo cuelga de una escalera y lo corta ágilmente. Pero apenas suda cuando la saliva le perfora el muslo.
Da la impresión de que no se siente tan cómodo con el marisco: confunde felizmente mejillones y ostras, y tiene que intentar varias veces derribar una anguila con su mortero. “¡Qué no hacer para ganarse la vida!” » – o sumergir las gambas en Armagnac para matarlas – «¡Están borrachas, las putas, las zorras!» ».
“Para mí la cocina Mousquetaire es la cocina de los milagros”dijo en la década de 1980. Su carrera televisiva terminó a finales de los años 1990 tras discusiones dentro del equipo de “La Cuisine des Mousquetaires”. En 2015 su restaurante entró en liquidación. Su nieta Camille siguió sus pasos y se convirtió en chef, participando en el programa de televisión “Objectif Top Chef” en 2018.