Según advierten investigadores españoles, muchos productos comercializados como «ricos en proteínas», como las barras de granola y los sucedáneos del yogur, en realidad contienen elevadas cantidades de grasas y azúcares añadidos, que afectan negativamente a la salud.
Se dice que estos alimentos fortalecen los músculos y los hacen más resistentes, pero en realidad podrían provocar un aumento de peso no deseado.
Los investigadores analizaron más de 500 productos y descubrieron que sólo el 10 por ciento de ellos podían clasificarse como alimentos saludables. Más de una cuarta parte de los productos contenían altas cantidades de azúcares libres (azúcares añadidos a los alimentos y bebidas que pueden provocar hambre) y grasas saturadas, mientras que el 20% de los productos contenían edulcorantes artificiales.
Investigadores de la Universidad Miguel Hernández de Elqui, sureste de España, dicen: “Los consumidores creen que los alimentos que se dice que son ricos en proteínas tienen propiedades saludables, pero esta creencia no es cierta. «Es posible que los consumidores no sean conscientes de los elevados riesgos para la salud que plantean otros nutrientes de estos productos».
En el estudio, el equipo analizó 561 productos, incluidas alternativas cárnicas de origen vegetal (68,2%), barritas (35,3%) y yogures o postres ricos en proteínas (21,3%). Validar las afirmaciones de salud sobre el alto contenido de proteínas.
Descubrieron que el 90,8% de estos productos estaban clasificados como “menos saludables” según el modelo de perfil nutricional respaldado por la Organización Mundial de la Salud.
El estudio demostró que las barritas de proteínas contienen menos carbohidratos, pero un 48% más de grasas saturadas.
Las grasas saturadas provocan aumento de peso y su consumo excesivo puede elevar los niveles de colesterol y aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas.
Por el contrario, las bebidas y los productos lácteos contienen menores cantidades de grasas saturadas, carbohidratos y azúcares.
Sin embargo, el estudio demostró que las alternativas a la leche que se afirmaban que eran “altas en proteínas” contenían más grasa total que los productos sin tales afirmaciones.
Si bien estos alimentos pueden ser beneficiosos para algunos grupos que necesitan aumentar su ingesta de proteínas, como los adultos mayores, los investigadores observaron que «los alimentos que contienen afirmaciones de que son ricos en proteínas no son saludables».
Explicaron que el problema es mayor porque los consumidores muchas veces creen que estos alimentos son saludables.
Le aconsejaron que consulte la información nutricional y la lista de ingredientes de cualquier producto que contenga proteínas antes de comprarlo.
Esta advertencia llega en un momento en que el mundo es testigo de la creciente popularidad de las dietas ricas en proteínas, vinculada al creciente interés de la gente por ir al gimnasio.
Las opiniones entre los expertos en salud y nutrición aún difieren sobre la cantidad ideal de proteína diaria, pero las autoridades médicas recomiendan consumir 0,75 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal al día.
Para una mujer media, eso significa alrededor de 45 g de proteína al día y para un hombre medio 55 g, lo que equivale a dos porciones de carne, pescado, frutos secos o tofu al día.
Fuente: Correo diario
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