Hoy (viernes 20 de diciembre) a las 6:05 pm en el episodio 2400 de ‘Today N’ de MBC ◆ ¡Una ligera diferencia de gusto! ¿Cuál es el secreto del cilantro?◆ ¡La flor de la cocina china! 6 tipos de dim sum ◆ ¡Lleno de la belleza y el sabor del mar invernal! Shinsido ◆ ¡Un festival para gente de todo el mundo! Se retransmite el Festival del Kimchi, etc.
◆ [우리동네 반찬장인] ¡Una ligera diferencia de sabor! ¿Cuál es el secreto del cilantro?
El maestro del esquema actual, Gu Hee-cheol, tiene una brillante carrera a una edad temprana. Dicen que puedes aprender a cocinar en el hotel y preparar de todo, desde comida coreana hasta china y occidental. Incluso las guarniciones aparentemente comunes se llenan de clientes habituales gracias a los métodos de cocción y los ingredientes modificados para satisfacer los gustos de los clientes. El menú representativo, que contiene la receta única del propietario, es ¡pollo salteado! Inspirándose en la cocina española, se utilizan cebollas verdes asadas para eliminar el mal olor del pollo y se añaden rábanos y cebollas para darle frescura a la sopa. ¡La segunda guarnición es la tortita con hojas verdes! Inicialmente vendían panqueques de algas, pero como había muchas opiniones diferentes, desarrollaron panqueques de hojas verdes utilizando cebollas verdes sazonadas. ¡La clave de los panqueques de algas son los camarones con cebada! Desprende un sabor sabroso cada vez que lo masticas. El último plato popular del menú es el bacalao frito. Generalmente se usa azúcar o polvo para freír, pero se sirve condimentado con salsa de soja o pasta de chile para que sea más adecuado como guarnición con arroz. Este es un elemento de menú popular que combina la textura masticable del bacalao seco con una rica salsa. Echemos un vistazo a las guarniciones que han conquistado a los clientes con recetas ligeramente diferentes.
◆ [격파! 중식로드] ¡El buque insignia de la cocina china! 6 tipos de dim sum
¡El lugar que visité fue un restaurante de dim sum llamado La Flor de la Cocina China! Este es un lugar donde se elaboran artesanalmente 6 tipos de dim sum. El menú incluye un total de 6 platos, entre ellos Crispy Chang Fun, relleno de camarones fritos y envuelto en un pastel de arroz, Xiao Long Bao relleno con salsa picante, Ha Gau, albóndigas de camarones rellenos de carne de camarones, Xiao Mai al trufa con carne de cerdo picada. y marisco, Dim Sum de berenjena y Dim Sum de cebollino. El dim sum es un plato chino que requiere una elaboración delicada y exigente. El propietario, Park Seul-hee (31 años), y la chef, Park Hye-na (35 años), preparan manualmente seis tipos de dim sum cada mañana. Quería abrir un restaurante chino diferenciado, así que elegí un menú llamado dim sum. Se dice que compararon el dim sum que se sirve en famosos restaurantes de Hong Kong y trabajaron día y noche para crear un dim sum adecuado al paladar coreano. Ahora se ha convertido en un lugar de dim sum visitado por más de 200 personas al día. El segundo menú popular que se sirve con dim sum es el «cerdo agridulce con vinagre negro». Es carne de cerdo agridulce con carne frita crujiente y un sabor amargo de vinagre negro chino y vinagre balsámico. ¡Todo sobre el dim sum, el buque insignia de la cocina china, y sobre el cerdo agridulce con vinagre negro que conquista el nuevo sabor de la cocina china! juntos dentro
◆ [밥 잘 주는 민박집] ¡Lleno de la belleza y el sabor del mar invernal! Shinsido
Hay un bed and breakfast en Shinsi-do, ubicado en Gunsan, Jeollabuk-do, que te prepara tres comidas si pasas la noche. Se trata de un bed and breakfast regentado por la pareja propietaria, Jeong Pan-seon (75 años) y Go Soon-ja (65 años). El Sr. Pan Seon, quien personalmente sale al mar a pescar mariscos para servirlos a los invitados, y su esposa Sunja, quien prepara las guarniciones de cada comida con pescado fresco de temporada. Nada más desempacar las maletas, nos espera una mesa de pescado crudo de temporada. Se dice que ofrecen 17 guarniciones que incluyen pescado crudo de temporada y guiso de pescado picante. Después de haber almorzado hasta saciarse, es hora de disfrutar de un paseo en barco donde podrás experimentar plenamente el fresco mar de la isla Shinsi. Se dice que después de dar un paseo en barco y ver la isla Shinsi navegando con el viento, por la noche se sirve sopa caliente de yeonpo con abulón. Se dice que cuando se acaba el pulpo se le añade sepia para duplicar el sabor a mar en la boca. A la mañana siguiente, dicen que terminan su estadía de una noche y tres comidas con una abundante comida de sopa de almejas, pasta de cangrejo y anguila. Dicen que no podrían estar más felices no solo con la deliciosa comida sino también con el hermoso paisaje de la isla. Se dice que el propietario y su esposa, que se dedican a la pesca toda su vida, pasan un día feliz viendo a sus clientes disfrutar de su comida. Nos dirigimos a Sinsi-do, donde hay alojamientos donde poder disfrutar de cada comida.
◆ [세상 속으로] ¡Un festival para gente de todo el mundo! Festival del kimchi
Desde el K-pop hasta el K-drama, ¡el mundo está sufriendo por culpa de Corea! Entre las muchas culturas coreanas, la K-food es la fuerza impulsora de la Ola Coreana. En particular, ¿el kimchi ya no es sólo comida coreana para el alma? A medida que aumenta el interés por la cultura coreana, este año se celebraron festivales de kimchi coreano en cuatro países. Empezando por los EE. UU. y el Reino Unido, recientemente también se han celebrado eventos en Australia y la India, ¡atrayendo a muchos fanáticos del kimchi! Los lugareños preparan kimchi por primera vez en sus vidas en un parque de Sydney, Australia, y en un gran centro de convenciones en Nueva Delhi, India. Tómate el tiempo para descubrir por qué se enamoraron del kimchi.
“Hoy N” se transmite de lunes a jueves a las 6:05 p.m. y los viernes a las 6:15 p.m.
Economía Reina Reportero Park So-gi Foto = MBC ‘Today N’
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