comer de una manera diferente
Por Mary I. White y Benjamin A. Wargaft.
Traducido por Cheon Sangmyeong | Templo Hyeonamsa | Página 356 | 22.000 wones
Antigua Persia y Grecia. Detrás del conflicto entre los dos mundos, la historia de la ‘alimentación’ es una parte importante que no puede dejarse de lado. El Imperio Persa, que contaba con un tamaño sin precedentes en el mundo euroasiático, era famoso por su espléndida y refinada cultura gastronómica. Los griegos admiraban la mesa persa, con todo tipo de carnes, vinos y postres, aunque la criticaban como «codiciosa».
El historiador griego Heródoto incluso elogió los hábitos alimentarios persas como “un ‘modelo de civilización’ que muestra el equilibrio entre el placer y la abstinencia”. Después de la caída de Persia, la cultura gastronómica griega se desarrolló bajo la gran influencia de Persia.
es un libro sobre la historia de la comida. Desde la antigüedad hasta el presente, la historia se desarrolla orgánicamente a través del espacio y los continentes en un escenario sintáctico. Sin embargo, esto no significa que la atención se centre en los principales acontecimientos históricos. Nos cuenta los orígenes, costumbres e historias desconocidas de cada plato de comida que tenemos delante, como la pizza que se puede entregar fácilmente, los fideos enrollados y el chocolate que nos regala un amigo después de un viaje.
Una naturaleza muerta pintada por el pintor holandés del siglo XVII Willem Cleese Heda. Wikipedia
Los limones, una fruta muy exótica en Europa en aquella época, aparecían a menudo en las naturalezas muertas de los pintores holandeses modernos. ¿Por qué? En Japón, donde a la gente le gusta comer pescado, el método de cortarlo es tradicionalmente diferente según la región. En Tokio se cortaban empezando por la columna, mientras que en Kioto se cortaban desde el estómago. ¿De dónde viene esta diferencia? Es divertido descubrir cómo los deseos humanos y los diferentes intereses se entrelazan detrás de estas preguntas aparentemente banales pero interesantes.
Los coautores son una madre antropóloga cultural y un hijo historiador. Escriben: «Respondemos preguntas que pueden plantearse a través de la comida y la bebida» y que «la historia natural y la historia humana se encuentran en un plato y abrazan diferentes épocas como una sola».