Investigadores de la Universidad de Surrey descubrieron que el riesgo de desarrollar depresión era mayor entre los vegetarianos que consumían alimentos de origen vegetal. alternativas carne un 42% más que los entrevistados que evitaban no sólo la carne sino también sus sustitutos. Además, también tenían presión arterial más alta y niveles de proteína C reactiva, lo que indica inflamación en el cuerpo. Según el Telegraph, los hallazgos del estudio indican que los alimentos ultraprocesados pueden ser perjudiciales para la salud.
En junio, se publicó un informe en la revista Lancet que encontró que los productos veganos ultraprocesados podrían aumentar el riesgo de muerte por enfermedad cardíaca. Cada aumento del 10% en la ingesta de alimentos de origen vegetal se asoció con una reducción del 20% en las muertes por enfermedades cardíacas si esos alimentos no eran ultraprocesados. Sin embargo, si estuvieran en esta categoría, los investigadores encontraron un vínculo con un aumento del 12% en las muertes.
Reemplazar los alimentos vegetales ultraprocesados por frutas, verduras y cereales integrales resultó en una reducción del 15% en la muerte por todas las enfermedades cardiovasculares y una reducción del 7% en el riesgo de desarrollar estas enfermedades. Los autores del estudio dicen que este es el primer análisis que muestra que el consumo de alimentos vegetales ultraprocesados aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares.
no lo descuides
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