Estilo de vida Estilo de vida:150 gramos de harina común
½ cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de hojuelas de chile ojo de pájaro
1 cucharadita de azúcar granulada
250 ml de leche sin azúcar (nosotros utilizamos leche de avena)
1 cebolla morada pequeña, finamente picada
1 ají rojo ojo de pájaro, finamente picado (opcional si te gusta mucho picante)
4 cucharaditas de aceite de semilla de girasol
llenar
1 cucharadita de aceite de semilla de girasol
1 paquete de 396 gramos de tofu, escurrido
250 g de verduras mixtas picadas clásicas congeladas
½ cucharadita de chile rojo
½ cucharadita de jengibre molido
½ cucharadita de dientes de ajo
½ cucharadita de cúrcuma
¼ cucharadita de semillas de cebolla
¼ cucharadita de clavo molido
5 gramos de perejil fresco, con las hojas rasgadas y picadas (opcional) En un bol, combine la harina, el polvo para hornear, las hojuelas de chile, el azúcar y ¼ de cucharadita de sal fina. Agregue gradualmente el sustituto de leche para formar una masa suave, luego agregue cebollas y pimientos frescos, si los usa.
Calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Vierte una cuarta parte de la masa y, con el dorso de una cuchara, extiende rápidamente la mezcla hasta formar un círculo uniforme de aproximadamente 15-18 cm. Freír durante 2 minutos, o hasta que no aparezcan más burbujas en la superficie, luego darles la vuelta y cocinar durante 1-2 minutos más, hasta que estén ligeramente dorados y bien cocidos. Transfiera a un plato y cubra con papel de aluminio; Repita con el aceite restante y la masa para panqueques.
Mientras tanto, prepara el relleno de tofu frito. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto, luego desmenuza el tofu. Agrega las verduras congeladas, todas las especias y ½ cucharadita de pimienta negra molida y sal fina. Cocine durante 6 minutos, raspando el fondo de la sartén con una espátula cada pocos minutos, hasta que esté caliente y bien cocido.
Divida el tofu frito picante entre los panqueques y espolvoree con perejil fresco para servir, si lo desea. Los panqueques y el relleno se pueden almacenar en recipientes herméticos separados en el refrigerador hasta por 3 días.
Pautas para congelar y descongelar
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