Las cadenas de suministro de alimentos de la corte desde el exterior hasta la mesa están ganando popularidad en la Unión Europea. La rama LAMMC Vėžačiai junto con Letonia y Suecia está implementando el proyecto «Circuitos de suministro de alimentos locales en la región del Mar Báltico». Los científicos, los agricultores, las empresas y la política están discutiendo obstáculos y factores que determinan el desarrollo más rápido de las cadenas de suministro de alimentos cortos, su impacto en el hombre, la naturaleza y la sociedad.
Directamente de las manos del campesino
Todo lo que ha crecido lo más cerca posible y consumido lo antes posible tiene el valor agregado más alto tanto para el agricultor como para el consumidor. Se buscan agricultores locales frescos y de alta calidad, pero los científicos han notado que no todos tienden a visitar el mercado, comprar y consumir verduras y frutas más saludables.
El ejemplo tradicional de cadenas de suministro de alimentos cortos es el mercado, en el que los agricultores venden sus productos. Está claro que el comercio en el mercado está ganando popularidad en las ciudades más grandes, mientras que aquellos que conducen a Gargždai pierden compradores.
Hay varios pequeños agricultores en el distrito de Klaipėda, donde puedes comprar verduras, huevos, aves de corral, leche y sus productos, frutas, bayas. Esto es útil para el comprador porque tiene la oportunidad de conocer el entorno en el que se cultiva esta producción. Por ejemplo, no hay duda de que el agricultor no se superpone con el campo de la papa en nitrato de amonio.
Algunos pequeños agricultores preparan sus canastas de verduras cultivadas y traen a los residentes de casa. El número de personas dispuestas a usar este servicio está aumentando.
El usuario no confía inmediatamente
Medsėdžiai es una granja orgánica mixta en la familia Buivydai, un breve participante en la cadena de alimentos que vende carne directamente al consumidor. La carne saludable y de calidad se entrega a los jardines de infancia, restaurantes, café y residentes. «Tomar la carne del ganado en crecimiento es un placer: conocer al personal de la cocina, pregunte si a la gente le gustan las comidas», dijo Vidmantas Buivydas, fundador de esta granja familiar, presidente de la división de agricultores del distrito de Klaipėda.
Vende el ganado cultivado en su granja el fin de semana en Klaipeda, en el mercado de agricultores, cerca de la Acrópolis. Según V. Buivydas, el consumidor es cauteloso: no cree de inmediato que sea la producción de un agricultor local. “Pero cuando duda, está convencido de por qué la dirección de la granja, el teléfono en el automóvil. Soy una persona pública, soy responsable de su producción, el consumidor está seguro, el ganado en el ganado enseñado. «La corta cadena alimentaria está luchando por encontrar el camino: los agricultores que desean proporcionar sus productos, grandes requisitos burocráticos que están cansados».
A finales del año pasado, era posible solicitar el apoyo europeo para el desarrollo de cadenas alimentarias cortas. Podría ser utilizado por granjas, productores o procesadores de producción pequeños y medianos y los participantes en el circuito en relación con la creación de esta producción. El soporte mínimo es de 150 mil. Euro. V. Buivydas decidió postularse, pero no calificó entre los afortunados. “Hacemos todo a nuestra costa, pero debemos expandirnos: queríamos comprar equipos de apoyo, pero las reglas de soporte no respetan la realidad. Fueron diseñados por un ciudadano que no puede imaginar cómo debería funcionar la cadena de suministro de alimentos cortos, dijo el agricultor. – Soy miembro de la corta cadena alimentaria del Ministerio de Agricultura. Escribí una carta a su gerente para cambiar las reglas para aplicar que es demasiado severa.
Los científicos encendieron
Investigador principal en el Vėžačiai DR. IEVA Mockeviciene, que coordina el proyecto de las cadenas de suministro de alimentos Corte, han notado que los seminarios, en los que los agricultores crecen, producen y desean vender sus productos, negocios y políticas, han demostrado que este tema era muy relevante. «En un seminario en la primavera del año pasado, tratamos de descubrir no solo preguntas importantes de términos científicos, sino también para averiguar qué problemas son en realidad», dijo el Dr. I. Mockevičienė. – Examinamos el proyecto con instituciones y científicos letones y suecos. Los problemas son comunes, pero tenemos mucho que aprender unos de otros: algunos resultados avanzados, envases, otros con aspectos de venta o logística.
Según el científico, los problemas más importantes en Lituania son el acceso al mercado, un poco de interés para los compradores, porque es más fácil comprar los productos traídos del extranjero que ir al mercado para comprar agricultores locales. El investigador se sorprendió al descubrir que hay minoristas que son astutos para fingir vender productos locales, compradores engañosos al aumentar su desconfianza. Además, existe un problema con la cooperación, la falta de apoyo estatal.
El investigador del Vėžačiai Dr. Amber Šiaudinis. La idea original es desarrollar una plataforma en línea que sea relevante para los países de la región báltica. Debería combinar agricultores, vendedores de producción y autoridades para ser incluidos. «Mirar esta plataforma haría que sea más fácil entender cómo desarrollar su idea original, es decir, desde la idea hasta el mercado, que incluiría producción, certificación, aspectos logísticos, acceso al mercado, el desarrollo de cadenas cortas de suministro de alimentos», «Doctor G. Šiaudinis. – Las cadenas cortas de suministro de alimentos se deben a que solo podría haber un mediador en la realización o no. Aditivos extranjeros, conservantes, sin un fuerte tratamiento térmico, como el jugo natural apretado y descongelado para beber.
Virginija lapienė
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