Gachas de maíz o polenta: bondad libre de gluten desde la cual hará un excelente desayuno, papas fritas y pastel dulce | Revista

Gachas de mais-o, si lo desea, sémola de maíz, polentaGraniglia, Mamaliga, como quieras, tiene una casa justo en la cocina. ¿Pero en la República Checa? Mientras las papas se cocinan, frey, empujan y cantan en la gente, las gachas de maíz han caído entre recuerdos retro y el modo hipster. Dañar. Porque este buen chico amarillo es tan versátil que su libro de cocina podría tener e incluso un club de admiradores.

Puede administrar la gachas de maíz como un ataque, por ejemplo, picado:

Fuente: recty.cz

Gachas que solo brotan

Si te imaginas solo una pila fangosa debajo de un ragu debajo de la puré de maíz, como siento ocasionalmente, intente nuevamente, pero esta vez bien. Si les das bastante líquido, mantequilla y tiempo (sí, te pregunta ¡Al menos veinte minutos de mezcla de amor!), se convierte en una gachas delgada sedosa que también saborea a aquellos niños que normalmente miran debajo de la tapa.

La relación básica es simple: 1 parte de la sémola de maíz (polenta) para 4 partes líquidas. Entonces, por ejemplo, 100 g de sémola para 400 ml de agua o caldo. O leche: intente cocinar la polenta en 500 ml de leche entera en lugar de en el agua y agregue un puñado de parmesano rallado (aproximadamente 50 g) al final. El resultado es una bomba cremosa que los italianos habrían tenido. Suficiente se eleva ligeramente y agrega un trozo de mantequilla, ya no es necesario.

Papilla

Polenta puedes servir a naslano – Con mantequilla, parmesano, un poco de ajo, romero, pimienta o incluso una cucharada de pesto. O dejarlo solo finamente salado y úselo como guarnición para asar la carneverduras o salsas.

También puede permitir que se enfríe en una placa más alta o una sartén (20 × 30 cm, altura de capa de al menos 1,5 cm) y luego córtelo en palos e hornada. ¿Cómo lo hace?

Precaliente el horno a 200 ° C, aire caliente. Solicite chips picados con aceite de oliva y agrandamiento en papel pergamino. Cocinelos durante unos 25 minutos, vuelva a la mitad para ser dorado por todos los lados. Para crear una piedra aún más grande, espolvoree con sal gruesa y un poco de tomillo después de cocinar. También puede envolverlos en queso finamente rallado y cocinar en los últimos 5 minutos debajo de la cuadrícula (calefacción superior).

Prueba estas recetas saladas:

Polenta con salchicha

Polenta con Romanoc, tomates y fetou

Corte a la parrilla con polenta

Gachas de polenta con albóndigas y brócoli

Muslos de pato con albóndigas de polenta

Polenta pasteles con ahumado

Papilla

Y si tienes Sabor dulce? ¡Ve también! Puedes prepararte desde la gachas de maíz Gachas similares a la sémola favorita – Con leche, mantequilla, azúcar y un poco de canela o miel. O convertirlo directamente en pastel de postre inspirado en Italia:

Sémolares de pastel de maíz y ricotty

Qué necesitas:

• 100 g de sémola de maíz (polenta)
• 500 ml de leche
• 1 cucharada de azúcar
• Una pizca de sal
• 250 g ricotty
• 1 huevo
• Una pequeña corteza de limón rallado
• puñado
• mantequilla para eliminar el molde
• crema agria y miel a servir

Procedimiento::

1. Cocinar desde polenta, leche, azúcar y una pizca de sal que mezcla una gachas a menudo. Déjalo enfriar por un tiempo y luego mezcle la ricota, los huevos, la ralladura de limón y las pasas.

2. Vierta la mezcla en un molde de pastel de mantequilla (idealmente 18-20 cm) y cocine a 180 ° C durante aproximadamente 35 minutos (calefacción superior/inferior) hasta que la superficie se dore.

3. Deja que el pastel horneado se enfríe y sirva integrado con crema agria y miel.

También puedes probar esta dulce receta:

Pastel de polenta con crema batida y pago de ciruela

Sugerencia de viaje: Polenta y OSI

Si va al italiano de Bergami, no se pierda su especialidad original original llamada Polenta y OSI. ¡Puedes encontrarlo en cada pastelería y no te perderás! Es una versión de postre de Polenta en forma de un corpus amarillo hecho de sémola dulce, que está llena de crema de nogal y chocolate, generalmente cubierta de marzapan y decorado con pequeñas aves de chocolate. ¡Está hecho en diferentes tamaños (lo vi como un pastel gigante) y tiene un buen sabor!

Bonificación: es saludable. Pero no digas a los niños

La gachas de maíz es naturalmente libre de gluten, rica en fibra, minerales y vitamina B. También contiene antioxidantes de luteína y zeaxantina, que benefician sus ojos, pero no parece un suplemento alimentario milagroso. Los niños la aman porque es sabrosa, hermosa amarilla y suave. Un desayuno de fin de semana en forma de una gachas de maíz en forma de corazón y rociado con puntos extra.

Fuente: Artículo del autor, gusto.com.au, Tethederraneandish.com, Healthline.com