La cocina es, sin duda, el lugar favorito de muchos, especialmente aquellos a quienes les gusta cocinar, sean expertos o no.
Hay una práctica que muchos hacen al preparar los platos y esto es lavar la carne, porque se cree que al hacerlo sería desinfectado por posibles bacterias. Sin embargo, a pesar de esta creencia, los expertos en salud y cocina tienen una opinión algo diferente.
Y es que según los expertos del Centros para el control y la prevención de enfermedades (CDC), la práctica de Lavar la carne antes de prepararla podría extender los patógenos En lugar de eliminarlos, como pensamos comúnmente.
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Aunque es un plato delicioso y favorito de muchos, debes tener cuidado con tu consumo.
A él Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), recomendado para dejar de lavar la carne antes de cocinarla, al menos desde 2005; Sin embargo, a pesar de dicho conejo, muchos continúan haciéndolo, ya sea por la creencia de eliminar las bacterias o porque es simplemente una costumbre que se ha seguido para diferentes generaciones.
¿Pero por qué no lavar la carne?
Según el maestro Betty Feng de la Universidad de Purde, en los Estados Unidos, Durante el lavado de la carne existe el riesgo de que muchos de los utensilios de cocina estén contaminados Mientras conoce el agua, aumentando la posibilidad de que se transmitan patógenos como Salmonella y Campylobacter.
"Todo lo que hace es chapotear y Podría contaminar muchos de sus objetos de cocina: Tu fregadero, probablemente tu ropa, la que tienes al lado del fregadero"Dice Feng.
Por otro lado, el profesor en ciencias nutricionales de la Universidad de Drexel en los Estados Unidos, Jennifer QuinlanApoya lo anterior que subraya esto 'Aunque las bacterias no pueden saltar o moverse, una vez que entran en contacto con el agua, se da la posibilidad de adquirir movilidad'.
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Se realizaron más de 3 mil pruebas para determinar si 35 productos de diferentes marcas habían cumplido ciertos factores de evaluación.
Benjamin Chapman, Profesor asociado del Departamento de Agricultura y Ciencias Humanas de la Universidad Estatal de Carolina del Norte, y también uno de los autores de un estudio realizado en 2022, establece que Ideal para hacer que la carne sea segura antes de consumirla, es a través de la cocina y no a través de la "eliminación" de los patógenos.
"La forma en que hacemos la carne segura es cocinar".
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