El café es de bebidas de excelencia (no alcohólica) en México; Sin embargo, a pesar del sabor de muchos para esto, los efectos secundarios de la cafeína en diferentes organismos limitan o eliminan su consumo. Por esta razón, el Fiscal del Consumidor Federal (Profeco)Recomienda una serie de café descafeinado basado en su análisis.
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Para comprender el término «descafeinado», es importante saber inicialmente qué es la cafeína, la principal activa en el café.
La cafeína es un estimulante natural que se encuentra en varias plantas, es decir, no es exclusivo para el café, ya que se puede encontrar en los dados de té, cacao y cola. De la misma manera, puede ocurrir sintética agregarse a diferentes bebidas.
Algunos de los efectos causados por la cafeína son la estimulación del sistema nervioso central, que puede aumentar el aviso, la concentración y reducir la sensación de fatiga.
Otros efectos en el cuerpo son:
- Estimulante: Estimula el sistema nervioso central, que puede aumentar la advertencia, mejorar el estado de ánimo y reducir la somnolencia.
- Diurético: Aumenta la producción de orina, lo que puede contribuir a la deshidratación si no se consume agua suficiente.
- Broncodilator: En algunas personas, puede ayudar a retrasar los bronquios, lo que puede ser útil en casos de asma.
- Aumento de la frecuencia cardíaca: Puede aumentar ligeramente la frecuencia cardíaca y la presión arterial, aunque este efecto es generalmente transitorio
Inicialmente, es necesario comprender que es una alternativa al café normal, que a pesar de ser procesado para la eliminación de la cafeína, puede contener pequeños desechos. Esto ayuda a las personas intolerantes a la cafeína, a continuar disfrutando del café sin estimular los efectos.
Estudio del café descafeinado de Profeco
Antes de conocer la marca del mejor café descafeinado recomendado por Profeco, debemos conocer los elementos que han tenido en cuenta para poder determinar las mejores marcas.
Además, debe tenerse en cuenta que el etiquetado del producto debe cumplir con NOM-051-SCIFI/SSA1-2010que establece los requisitos para las bebidas no alcohólicas anteriores al alcohol.
Se ha verificado que las etiquetas incluyen Denominación, contenido neto, producto responsable, domicilio, leyendas de conservación, ingredientes, lote, fecha de vencimiento o consumo favorito. En productos con Declaración nutricional y etiquetado frontalSe ha evaluado que la información es sincero y no induciendo confusión En su composición.
- Contenido neto: Se ha verificado el café tostado y molido, así como los mixtos, respetan la cantidad de producto declarado en la etiqueta.
- Humedad: La cantidad de agua contenida en el café tostado y molido es muy importante, ya que el producto tiende a capturar la humedad del medio ambiente, lo que puede afectar negativamente su calidad.
- Total de azúcares: Se ha determinado la cantidad de azúcares reductores totales en todos los productos. Como referencia, los gramos de azúcares se calcularon en 7 gramos
Producto por taza de 200 ml. - Cenizas: Es la medida del total de minerales presentes en el café.
- Hechos: El café tostado y molido tiene alrededor del 15 % de las grasas. El oxígeno del aire puede causar raíz del producto. Como referencia, se han calculado los gramos
de grasa en 7 gramos de producto por taza de 200 ml. - Writies: Se ha verificado la presencia de almidones, ya que ningún café tostado puro y molido debe contenerlos, de lo contrario es un consultorio de adulteración.
- Cafeína: Su contenido ha sido verificado, ya que es el componente no nutricional más conocido del café. Además, se revisó que los cafés descafeinados no han excedido las especificaciones establecidas. Como referencia, los miligramos de cafeína se calcularon en 7 gramos de producto por taza de 200 ml.
¿Cuáles son los mejores cafés descafeinados?
Basado en un estudio profundo realizado por 33 Coffee Commercial, de los cuales 5 descafeinados, el resultado de los mejores son:
- Blasón: Cafea de altura, gourmet, asada y molida. 100 % arábica
Descafeinado 400 g - Cafato Garat: Café puro, descafeinado, asado y molido 454 g
- Illy: Café molido decafético. Etiqueta clásica 125 g
- Internacional: Café puro, descafeinado, asado y molido 908 g
- Extremo: Café puro, asado y tierra 370 g
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Para obtener más información sobre el café, puede consultar la edición digital o impresa del Revista de consumoexpedido por Fiscal del Consumidor Federal (Profeco).
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