Aaronie es amarga pero muy saludable: sugerencias sobre cómo usarlo en la cocina para hacerte como | Revista

Los frutos oscuros de Aronia, que también se llaman una grúa negra o una darkpodge, son muy populares. La razón principal son sus beneficios para la salud. Las bayas negras tienen un alto contenido de vitaminas A, C, E y Grupo B, un gran porcentaje de fibra y minerales, principalmente potasio, calcio, magnesio, manganeso y hierro. Estas sustancias ayudan a aumentar la inmunidad, la prevención contra la gripe y el frío. También afectan la circulación sanguínea y el sistema nervioso, reducen los niveles de presión arterial y el colesterol en la sangre, fortaleciendo los vasos sanguíneos. También tienen efectos beneficiosos en las inflamaciones oculares, mejoran la digestión, aceleran el metabolismo e incluso regulan la actividad de la tiroides porque contienen yodo.

Las bayas de Aaronie maduran en agosto hasta finales de septiembre. Se recomienda dejar las frutas en el árbol el mayor tiempo posible para reducir su acidez.

Las rostras comenzarán a madurar pronto:

Fuente: VideoHub, CNC

¿Cómo reducir la amargura de las frutas?

El nombre en inglés Chakeberry, que significa estrangular, sofocar o rendirse, el Aronia no solo ha ganado en absoluto. El sabor amargo de las frutas tiene efectos astringentes y seca la garganta. Por lo tanto, las frutas frescas generalmente no se consumen. Su sabor distintivo y amargo se debe al alto contenido de los taninos llamados taninos, que son compuestos vegetales naturales para proteger las frutas y al mismo tiempo juegan un papel importante en el cuerpo humano: tienen propiedades antioxidantes, ayudan a combatir las bacterias y promover la regeneración celular. La alta concentración de taninos en Aronia hace que sea bastante desagradable consumir crudo. Pero hay varias formas de aliviar la amargura:

Congelación: Si congela las frutas de la fruta durante 24 horas, la estructura de las células fetales se interrumpe para reducir la intensidad de los taninos. Después de descongelar, Aaronie es más dulce y menos amarga. Del mismo modo, hay frutas más dulces que solo recogerás después de cruzar las primeras heladas.

Agregar fruta dulce: La combinación de haronías con peras, ciruelas o manzanas en jugo o mermelada equilibra perfectamente el sabor.

Hervir con las hojas: Vale la pena buscar aquellos que contienen compuestos aromáticos naturales como cerezas, frambuesas y moras.

Cómo usar Aronia

Aaronie tiene un uso muy amplio en la cocina. Sus frutas a menudo se usan para preparar mermeladas, jugos, compuestos, jarabes o licores. También puede agregarlos a los batidos o usarlos como un relleno de pasteles dulces. Se pueden agregar frutas secas, por ejemplo, a las mezclas de yogurt o té. Y si conserva la fruta fresca en el congelador, puede disfrutar de sus beneficios para la salud no solo durante la cosecha, sino también en invierno y primavera.

Pruebe algunas de las siguientes recetas:

Arona compuesta

Qué necesitas:

• 900 g de los frutos de Aronie
• 500 g cukru
• 5 manzanas más grandes
• 5 g de ácido cítrico
• 500 ml de agua

Procedimiento::

1. Pele las manzanas, retire los núcleos, corte en rodajas más anchas y ponte en agua fría hasta ahora para que no sea dorada.

2. Coloque la fruta tomada y lavada cuidadosamente en la olla, espolvoree con azúcar y agregue 500 ml de agua. Lleve a ebullición y hierva durante unos 3 minutos. Luego agregue ácido cítrico y manzanas en rodajas y hierva brevemente.

3. Tan pronto como las manzanas se suavizan, destete del fuego. Llene la compota caliente en vasos limpios, cierre y esteriliza durante 20 minutos a 80 ° C.

CONSEJO: La compota de Aronia es adecuada donde se agregan los arándanos. Al verter varias cucharaditas de complejo con agua caliente, obtenga una excelente bebida.

Té asado con Aronia

Qué necesitas:

• 1 kg de frutas aronas
• 1 kg de fruta adicional al gusto (cualquier cosa excepto el plátano y el melón)
• 1 limón bio
• 1.2 kg de azúcar
• Ron
• 1 cucharadita de canela en el suelo
• 8 clavos
• Una pizca de cardamomo en el suelo

Procedimiento::

1. Lave la fruta, retire los núcleos (disparos que no importa), pele (no necesita manzanas y peras) y corta en piezas más pequeñas. Skit de la corteza de limón, corte la carne en trozos pequeños. Coloque todo en un tazón, agregue las especias y mezcle con cuidado.

2 Cocine por otros 20 minutos con una mezcla ocasional hasta que la fruta libere el jugo.

3. Llene la mezcla caliente en vasos, llueve con ron, cierre los vasos, al revés y deje enfriar (incluso puede esterilizar durante 10 minutos a 80 ° C). Mantenga el frío y la oscuridad.

CONSEJO: Prepare las 1-3 cucharadas de mezcla, que vierten agua caliente y la dejen infundir durante 10 minutos.

Mermelada de Aronia

Qué necesitas:

• 1 kg de frutas lavadas de Aronia
• 600 g cukru
• 1 azúcar de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela en el suelo
• 4 uñas resbaladas
• 1 Pectogel
• 1/2 cucharadita de ácido cítrico

Procedimiento::

1. Mezcle dos cucharadas de azúcar con Pektogel (según el manual de la bolsa), mezcle el azúcar restante con azúcar de vainilla, canela molida y clavo.

2. Vierta los frutos de los ejércitos lavados en una olla y vierta una pequeña cantidad de agua. Impactante y forzado durante 20 minutos. Luego agregue una mezcla de azúcar y especias y continúe cocinando de vez en cuando hasta que las frutas se ablanden (otros 20-25 minutos).

3. Cuando las frutas estén suaves, agregue Pektogel mezclado con el azúcar, se muestra a la ebullición y hierva durante aproximadamente 2 minutos. Finalmente, agregue media cucharadita de ácido cítrico y hierva durante aproximadamente un minuto.

4. Llene la mermelada caliente en gafas limpias, cierre y créalos durante 5-10 minutos.

Muffin con Aronia

Qué necesitas:

• 1.5 tazas de harina de trigo integral
• 1/2 taza de avena
• 1/4 taza de azúcar morena
• 1 cucharadita de cocción en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de canela en el suelo
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 huevo
• 1/2 taza de leche
• 1/4 taza de aceite vegetal (por ejemplo, coco)
• 1 taza de fruta de Aronia (fresca o congelada)

Procedimiento::

1. Precaliente el horno a 175 ° C y descargue el molde de muffins con vasos de papel.

2. Mezcle los ingredientes secos en un tazón grande: harina, avena, azúcar, levadura, bicarbonato de sodio, canela y sal. Batir los huevos, la leche y el aceite en el siguiente tazón. Vierta la mezcla en un tazón de ingredientes secos y mezcle hasta que forme una masa lisa. Finalmente, mezcle los frutos de Aronia.

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También puede usar el Aronia en este pastel súper simple con migajas:

Fuente: recty.cz

Fuente: BackyardForager.com, AroniaBerry.ca, fajnegotovanie.pl