Los consumidores deben pagar la carne. La reducción del ganado debido a restricciones que «Impuesto» La transición verde, el zoológico, el aumento de los costos de producción y la dependencia significativa de las importaciones a las importaciones crean condiciones de precisión, con carne de res con el crecimiento de los precios y los representantes del mercado, los productores y carniceros, expresando su intensa preocupación.
Los consumidores mes a mes ven evaluaciones que no pueden participar, sino también en las que no pueden responder.
El precio más alto se marca en la carne de res cuando sus precios aumentan internacionalmente, tocando los niveles históricos. La oferta de demanda limitada constituye una mezcla de precisión explosiva. En comparación con el año pasado y también el registro previo al año aumenta 50%Con este aumento, también se refleja en la inflación en Grecia.
Tarjeta de precio
Por ejemplo, según su tarjeta de precio Mercado centralel precio minorista de la ternera de importación (sin huesos), de 7.98 euros Chilo el año pasado, omitió un 11.98 Euro, marcando un aumento 50.13%. Aún mayor es la apreciación (+50.17%) del hígado de ternera (entrada) y también hay aumentos por encima del 70% En categorías más específicas, como en los intestinos de entrada congelados del cordero (70.51%). Por el contrario, las reducciones se observan solo en el importador de cerdo (cuello y muslo).
Según los últimos datos del mes de julio, el aumento en los precios de la carne (de todo tipo) ha llegado en comparación con el año pasado 6.2%. Al mismo tiempo, los últimos detalles de la institución minorista de consumo (IELKA) exclusivamente en los grandes canales de la cadena de supermercados muestran que en agosto de 2025 al agosto de 2024 hay aumentos promedio en las carnes frescas 11.31%Incluso los principales aumentos en todas las categorías de productos. Esta imagen también se refleja en los elementos de los precios mayoristas de los mercados centrales que alimentan la venta minorista.
El aumento en el precio de la carne de res es un fenómeno internacional, dicen los productores y carniceros, ya que su producción está disminuyendo lentamente. En la UE, el acuerdo europeo sobre la transición verde, que establece una reducción en las emisiones de gases de efecto invernadero 30% en Georgia para 2030conduce a una reducción en el capital animal. Según los agentes del mercado, el ganado recolectado en la UE representa el 50% Emisiones de metano, lo que hace necesario reducirlas. Al mismo tiempo y, aunque se reduce el capital animal, la demanda no se reduce internacionalmente y esto desencadena los precios.
Importaciones
Luego en Grecia, que cubre sus necesidades de carne de res con importaciones en porcentaje 80%Principalmente de Francia, Alemania y los Países Bajos, el problema se hace aún más grande. Incluso es característico que en nuestro país consumamos 160,000 toneladas de piel de becerro por año mientras simplemente producimos 40,000. En 2024 el valor de las importaciones de carne alcanzó el 1.800 millones de euros mostrando un aumento en 7.13% En comparación con 2023. Este aumento se debe principalmente al valor más preciso de las importaciones, ya que las cantidades de productos importados han aumentado solo 3,25%. De hecho, es característico que de 2021 a 2024 el valor de la carne y los productos cárnicos aumentó a 56%.
Los analistas estiman que el logro de los objetivos ambientales de la UE conducirá a una reducción en el número de ganado y debe reducirse a aproximadamente 30% Capital del ganado europeo. Esta reducción influirá inevitablemente en el mercado, ya que se perturba el equilibrio entre la oferta y la demanda, creando un terreno fértil para las evaluaciones, estimar a los representantes de los carniceros. De hecho, en sus declaraciones recientes, el Presidente de la Organización Nacional Interprofesional Lefteris Gitsas formuló la estimación de que la barrera de 20 euros El kilo es el precio del ternero, que explica una serie de razones, con el comienzo de la reducción de la agricultura de ganado en Europa por razones ambientales.
Aumento de costos
Al mismo tiempo, el aumento de los costos de energía también influyó significativamente en los costos de mantenimiento y producción de las unidades agrícolas de carne, con el resultado de que los criadores en nuestro país enfrentan un aumento en los costos, que se transmiten a los precios finales, es decir, al consumidor.
Especialmente en Grecia, otro parámetro es el aumento de la viruela que ha eliminado un ganado significativo de las ovejas y ha hecho que los consumidores tengan cuidado que ahora prefieren otras carnes. Arriba 200,000 animales Fueron asesinados el año pasado y también carece de la compra de carne con criadores que declaran que apenas pueden reemplazar su ganado perdido, pidiéndole al estado que actúe, ya que una gran cantidad de criadores tienden a abandonar la profesión. Según los últimos datos presentados por la autoridad estadística en junio pasado, el ganado del país en el ganado mostró una disminución en 4.1% En 2023 en comparación con 2022. El mismo intervalo en los cerdos – Pigli la reducción fue 16.1%Entre las ovejas 2.1%en cabras 9.6%en conejos 4.1% mientras que aumenta solo en las aves de corral de 6.2%.
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