La crisis de cacao es un fenómeno global que ha sacudido los precios de la cacao, en particular entre 2023 y 2025. Esta crisis se debe principalmente a Draásticos caídos en la producción de cacao En los principales fabricantes del mundo, como Marfil y Costa del Ghanaque juntos producen más del 60% del cacao mundial. En este artículo presentaremos los factores subyacentes a la disminución de la producción y el aumento de los precios, mientras que examinaremos las especificidades de la crisis en el sector ecológico.
Un precio sin precedentes en un contexto de inestabilidad
Desde 2022 hasta hoy, el precio del cacao y los sujetos derivados (principalmente pasta, mantequilla y polvo) han triplicado o cuadruplicado su precio. Según los datos de Fairtrade ibéricoEl precio del cacao alcanzó un máximo histórico en abril y octubre de 2024, cuando el Ton fue evaluado en $ 12,000.
Todo esto implica una serie de no correspondencia entre la oferta y la demanda Esto se debe a varios factores que hacen que los precios sean volátiles:
- La producción disminuye El resultado de condiciones climáticas extremas, en particular, sequía o lluvias no controladas.
- Parásitos y enfermedades De los árboles, que regresan durante 5-6 años para crecer.
- A él rotación de cultivos Cacao para cultivos con más productividad o para sectores con márgenes de mayores beneficios.
- Falta de buenas condiciones para los agricultores Cocoa, ya que un aumento en los precios de las materias primas no implica un aumento en los beneficios de los agricultores. Esto se debe a las grandes cadenas (con muchos intermediarios que capturan un gran porcentaje de los beneficios), para la venta de la cosecha con precios previamente acordados y sin capacidad de negociación basada en el contexto o un aumento en los precios de producción. Estas dinámicas se pueden evitar comprando productos Comercio justo.
- Especulación de grandes empresasque tienen reservas y controlan el mercado global de procesamiento y ventas.
¿Cómo te mueves al sector ecológico?
El precio del cacao convencional arrastró el precio del creciente cacao ecológico, Orol PLADirector de marketing de Chocolates Torra Él explica: «El cacao ecológico también se vio afectado por las condiciones convencionales de cacao: sequía, parásitos, cambios en el cultivo y los hábitos de especulación. Al mismo tiempo, la falta sistemática y estructural de cacao convencional llevó a algunos proveedores a cubrirse excepcionalmente comprando cacao ecológico, un hecho que dañó aún más la disponibilidad de cacao ecológico y generando un efecto dominó en él «.
En este sentido, los cultivos ecológicos de cacao Las consecuencias han sufrido más de sequía y parásitos, por el compromiso de No use productos químicos en los cultivos. Por otro lado, como lo explicó Oriol PLA, había un Movimiento y compra de compra de cacao de una compañía de producción convencionalEn un contexto en el que la disponibilidad de cultivos ecológicos ya es mucho más baja que la convencional. Y finalmente, en términos generales, el Productos orgánicos Por lo general, están compuestos por un Porcentaje de cacao superiorHecho que también aumenta los costos de producción.
«Las compañías de chocolate que trabajan con altos porcentajes de cacao, como el nuestro, obviamente son las más afectadas por la crisis de cacao. Por nuestra parte, estamos actuando con responsabilidad y compromiso, limitando nuestros márgenes para influir en el mínimo posible a la inflación extrema de los costos del consumidor «, explica Orol PLA.
Aunque el aumento en los costos de cacao está muy extendido en todo el mundo, donde el aumento en esta materia prima se percibe más en África occidental. El árbol de cacao crece hasta el cinturón ecuatoriano llamado, que incluye el continente africano (Costa de Marfil, Nigeria, Camerún y Ghana) y los estadounidenses (sur de México y Bolivia, Colombia, Costa Rica, Ecuador, Venezuela, Brasil y Perú). En particular, la costa de marfil y la Ghana cubren el 60% de la producción mundial.
En esta dirección, Gerriting WhozezorckGerente General de Ecofinia; Matriz de Marca Vivani Y ICHOCDe chocolates ecológicos y justos en Alemania, subraya: «Muchos grandes productores europeos están tratando de encontrar la falta de cacao en América Latina. Los productores se mudan a los camiones en las diversas granjas y compran el cacao ecológico directamente en el suelo «en el suelo, que, en realidad, ha sido garantizado por el contrato. La crisis está dañada por los especuladores que desean obtener grandes beneficios para la bolsa».
Un aumento en los precios de las materias primas no implica un aumento en los beneficios para los agricultores.
¿Cómo afectará el futuro del sector?
Los productores se mantienen con optimismo para el futuro: «Estamos comenzando a ver una cierta estabilización de los precios, un hecho que nos ayuda a proporcionar y controlar mejor la empresa», dice Orol PLA. Aun así, subraya que «el déficit de cacao es estructural y, desafortunadamente, no esperamos que los precios iniciales regresen antes de la crisis».
Aun así, «depende principalmente de los cultivos de cacao en África occidental en los próximos años, lo que cubrirá una gran parte de la pregunta del mundo», dice Control de Whozarck Gerrenten.
Sin embargo, la crisis de cacao también puede ser una oportunidad para hacer Un punto de inflexión a la lógica de consumo más equitativa y comprometida Con los contextos de producción y distribución que nos hacen posible para disfrutar del cacao socioeconómico justo y sostenible.
Autor: Gemma Isern Castells, político, maestro de relaciones internacionales, seguridad y desarrollo
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