La undécima edición de la Feria de Gastronomía Madagascar abre sus puertas del 25 al 27 de septiembre a la popa de Savamamba, transformando Antananarivo en un epicentro culinario.
| Los organizadores de la feria de gastronomía se reunieron ayer con la prensa en Getavamamba. |
Son pasteleros, fabricantes de cacao, nuevas empresas agrofood o prendas audaces. Todos se reúnen del 25 al 27 de septiembre a la popa de Savamamba para la edición 11ᵉ de la Feria de Gastronomía. Pilatado en colaboración con Yas Madagascar, el evento promete ser un laboratorio de transformación económica abierta a través de la cocina.
«Será un viaje culinario que reúna a varios países, un evento imperdible para presentar los ingredientes para el éxito internacional», dijo el organizador ayer durante una conferencia de prensa. Con más de cuarenta soportes y cinco mil visitantes programados, el programa excede el simple escaparate comercial: tiene como objetivo convertirse en una incubadora de talentos y una plataforma de intercambio para una nueva generación de empresarios.
Chocolate en el foco de atención
El 26 de septiembre, los productores de chocolate estarán en el centro de atención con motivo del mundo del cacao y el chocolate. Una forma experta de resaltar la excelencia malagástica en un sector en crecimiento, en el que la calidad de los granos de cacao Madagascar ya se acepta a nivel internacional. Las demostraciones, las degustaciones y la retroalimentación dot hoy para «mejorar los conocimientos locales mientras apoyan un sector prometedor».
El 27 de septiembre, la aldea culinaria de La Francophonie tomará el control, ofreciendo al público a sumergirse en las tradiciones gastronómicas de los países de destrucción francesa. Pero este año, Madagascar estará en el centro de atención, transportado por el jefe del auténtico restaurante de Henintsoa Moretti. Los talleres, competiciones y conferencias puntúan estos tres días, creando puentes entre culturas y comunidades. Además de la efervescencia del gusto, la feria muestra una clara ambición económica: apoyar a los jóvenes brotes y conectar a los jugadores locales con profesionales expertos en catering y hoteles.
«Los exploradores vendrán a abrir oportunidades a los participantes», dice el organizador. Este espectáculo es una fuerte señal de una gastronomía de Malgasia que adquiere su riqueza, se está centrando en su juventud y definitivamente mira hacia el mundo.
Nicole Rafalimanjara