Jueves 25 de septiembre de 2025, el Auditorio Juan Bautista Gutiérrez de la Universidad de Francisco Marroquín recibió Mentes luminosas de la gastronomía internacional y nacional durante el Congreso Gastro Culture 2025. Comencemos desde el evento y aquí le contamos más sobre la experiencia que vivimos junto con los 8 expositores que compartieron sus conocimientos y experiencias con las generaciones futuras de profesionales en el sector culinario del país.
Gastro Culture 2025 reunió a chefs internacionales con futuros profesionales en el sector culinario
Desde antes de las ocho de la mañana, esperamos con los cientos de jóvenes para abrir las puertas del auditorio para ser parte de la actividad. Gastro Culture 2025 Recolectó 600 participantes, 500 de sus jóvenes académicos de diferentes partes del país, con gran deseo y pasión por aprender de profesionales que revolucionan la cocina internacional, Guatemaltec y de aquellos que protegen la cocina tradicional.
El primero de los expositores en ir al escenario fue Miriny MoliviiteQuienes agradecieron la ayuda de los participantes, algunos de ellos viajaron varias horas desde lugares como Izabal, Petén, Xela, Comalapa, Realhuleu, San Pedro Ayampuc, Huehuetenango, entre otros, para ser parte del día. El chef Guatemaltec dijo que era un congreso especial, expresando «desafiaremos los límites de la vanguardia, desafiaremos lo que estamos acostumbrados a creer que es la cocina».
Un momento especial del Congreso fue el mensaje de que, desde Barcelona, enviado Ferran AdriàReconocido chef español, quien durante varios años fue responsable de El Bulli, un restaurante con tres estrellas Michelin y que ha sido considerado repetidamente el mejor del mundo. En su mensaje, el chef español destacó la importancia del respeto, las gracias, la generosidad, la humildad y la honestidad como valores esenciales para ser felices en la vida. De esta manera comenzó el evento y se le dio el primer discurso, responsable de un chef extranjero.
Un día lleno de aprendizaje
De Argentina viajó Dragón de MatíasChef Passero, chocolate y helado, que ha compartido su experiencia de más de 20 años en el campo, en el que participó y ganó competencias gastronómicas y reflexionó sobre la importancia del esfuerzo, la disciplina, el trabajo en equipo y la creatividad para tener éxito y lograr los objetivos propuestos.
Al ser una plataforma para inspirar y aprender, la cultura gastro también tuvo la participación del chef Guatemaltecs como Tellez de Diegoel de su Restaurante Flor de Lis Ofrece una innovadora propuesta gastronómica, que combina técnicas modernas con procedimientos ancestrales para crear platos inspirados en el libro sagrado de los mayas, el Popol Vuh.
La siguiente intervención fue responsable del chef Carlos Cruzquien hizo un recorrido por su carrera y como a través de proyectos como IK Desarrollo gastronómicoSe unió a la comunidad gastronómica para compartir su conocimiento con los estudiantes.
El chef, el piloto de televisión y el profesor de cocina Eduardo González Él fue el siguiente en pronunciar su discurso. El chef González ha sido abierto Restaurante ki. Al reflexionar sobre los desafíos y experiencias que dejan su carrera, el chef ha compartido consejos importantes para los participantes, invitándolos a prepararse no solo en la cocina, sino en la administración, para administrar sus restaurantes.
Esmeralda Pojoy De Deleite ancestral Fue el último expositor nacional en compartir con los participantes. Como chef Guatemaltec y presidente de la red de cocina tradicional, Esmeralda ha destacado la importancia de los sabores y los ingredientes de Guatemaltec y el papel de que las nuevas generaciones de chefs deben mantener viva la cocina tradicional, inspirada por ella y llevarlo al mundo con sus creaciones únicas y únicas, pero con respeto y responsabilidad.
Para cerrar el Congreso de la Cultura Gastro, el Chef con estrellas Michelin, Albert Adrià y Andoni Luis AdurizEnseñaron un discurso sobre la creatividad. Con su experiencia en Restaurante de enigma Y ConfinarDe Adrio Y respectivamente, el chef explicó la importancia de la creatividad en la cocina, desde el menú hasta los platos, para ofrecer al mundo una propuesta única y auténtica, que surge de la visión de cada profesional.
Mi primer trabajo gastronómico
Durante el evento, Moliviats lo anunció junto con Ministerio de Trabajo y Bienestar Social – Mentrab— está trabajando en la creación de Mi primer trabajo gastronómico. Este proyecto busca que los estudiantes de gastronomía pueden llevar a cabo 4 meses de prácticas pagadas en empresas privadas. La alianza entre el sector público y privado permitirá a las empresas cubrir el 40% del salario, mientras que MentRatrab cubrirá el 60% restante. Aunque los siguientes detalles se ampliarán, 500 estudiantes serán programados para enero del próximo año para beneficiarse de este proyecto. ¿Qué pasa con Chilero!
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