La Herencia Manabita es un restaurante nuevo y diferente que recupera platos y sabores caseros manabitas con recetas heredadas de generaciones mayores.┬á Uno de sus platos principales es “Pásame al otro lado”,┬á un delicioso plato típico manabí de antaño que consta de una base de cocolón al que se le agrega un guiso verde con carne deshebrada y finalmente se acompaña de una salsa criolla.
Este platillo poco conocido participó en la Feria de Raíces 2018 en Guayaquil y fue galardonado con la medalla de plata por la gran aceptación y agrado que encontró entre los jueces de la feria y el público en general.┬á La mezcla perfecta de sus ingredientes y su preparación artesanal y casera hacen de este platillo una gran novedad entre quienes aman disfrutar de comidas tradicionales con sabor casero.
Este nombre tan particular proviene de una historia en la que una señora lo preparaba y lo vendía al otro lado del río en un pueblo de Manabí, estaba tan rico y aceptado que quien quería ir a comerlo tenía que cruzar el río y le decían al canoero “pásame para el otro lado” para ir a comer ese rico guiso. De ahí este peculiar nombre y por ende se reitera la creatividad de los manabitas no solo para nombrar a las personas sino también a los platos de su deliciosa gastronomía.
Herencia Manabita intenta diferenciarse recuperando esas recetas heredadas de generaciones pasadas y que se han ido perdiendo con el tiempo.┬á┬á “Hemos tenido clientes que han venido a agradecerme personalmente haberlos llevado a casa de sus abuelas, saboreando ese sabor que hacía décadas que no sentían”, afirmó Lupe Gutiérrez, socia propietaria del restaurante, quien además añadió “durante la feria tuvimos clientes que vinieron a probar Pásame al otro lado y al día siguiente volvieron con toda la familia para que ellos también puedan probarlo.
Otros platos típicos manabitas que se ofrecen son el colonche (camarones, queso, mixto o cangrejo), fritada de manabita, viche, tortillas de yuca, empanadas de pollo, corviches, arroz con guiso verde y pescado frito, entre otros.
La Herencia Manabita, un nuevo restaurante de cocina artesanal manabita, elaborada con recetas recuperadas de generaciones pasadas que hoy vuelven a estar al alcance de todos aquellos que buscan y se deleitan con la buena cocina. 01