A él Restaurante Atxa abrió sus puertas el pasado 7 de noviembre, marcando un nuevo capítulo en la historia gastronómica de Guatemala, siendo el Primero en el país en ofrecer platos de un chef con estrella Michelin. Este proyecto se destaca no sólo por haber traído talentos reconocidos internacionalmente, sino también porque quien dirige su cocina es guatemalteco, el Chef Chazz Titus. ¡Qué chileno!
Atxa, el primer restaurante con un chef con estrella Michelin abre sus puertas en Guatemala
En 2024, en la primera edición de la Guía Michelin de México, el restaurante Los Danzantes Oaxaca, entonces dirigido por Chef guatemalteco Chazz Titusfue uno de los 18 restaurantes en obtener la estrella Michelin, un prestigioso reconocimiento en el panorama gastronómico mundial. Los Danzantes también ha obtenido una estrella Michelin verde por su esfuerzo en promover la gastronomía sostenible.
Luego de varios años viviendo en el extranjero, donde también trabajó en los galardonados restaurantes daneses NOMA y 108, el Chef Titus regresó a Chapinia para ser parte del Ohun restaurante fundado por Los guatemaltecos Eric Damier y Andrés Rivera. Con este proyecto Guatemala se colocará en el mapa de la gastronomía mundial, ofreciendo una experiencia moderna, de alto rendimiento y calidad, para traer la Guía Michelin a Guatemala.
Un proyecto fundado por guatemaltecos exitosos
Atxa es especial por muchos motivos. Además de contar con un chef guatemalteco con estrella Michelin, sus fundadores son dos guatemaltecos que han encontrado el éxito en la industria restaurantera y el marketing global.
Andrés RiveraConsejero Delegado y uno de los socios fundadores de Atxa, es un empresario y emprendedor gastronómico que regenta una empresa de 14 restaurantes y más de 400 empleados. Por su parte, Eric DamierSocio restaurantero y jefe de marketing global y relaciones públicas, es originario de Mazatenango, Suchitepéquez, y creador de @EarthPix, una de las plataformas de marketing turístico y hotelero más grandes del mundo que ha trabajado con más de 51 países promoviendo el turismo, la gastronomía y las experiencias de viaje.
La experiencia gastronómica de Atxa
El restaurante Atxa es también el primer restaurante de parrillada gastronómica en Guatemaladonde se trabajarán los ingredientes con fuego y humo, resaltando sus propiedades y características. El refinamiento, la precisión y la técnica juegan un papel importante en su cocina, intentando ofrecer al comensal platos y sabores diferentes.
Dado que el fuego es el centro de su cocina, el restaurante utilizará maderas de diferentes regiones del país, como el roble blanco y negro o la madera de nance. Consciente del medio ambiente y con el objetivo de ser sostenible, el restaurante colabora con la empresa que suministra la madera para plantar árboles.
Atxa ofrece un menú degustación de 9 platos y para visitarlo es necesario reservar escribiendo al número de WhatsApp 3785-6127. Está ubicado en las Galerías Tiffany, en 5a. Avenida 3-51, Zona 14 de la Ciudad de Guatemala. ¡Descubre más sobre ellos visitando sus redes sociales!
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