Il tasso di spreco alimentare globale può essere pensato come se si facesse la spesa con cinque sacchetti pieni di cibo, il contenuto di uno dei quali finisce nella spazzatura.
Secondo il Food Waste Index Report pubblicato dal Programma delle Nazioni Unite per l’ambiente (UNEP), 1,05 miliardi di tonnellate di cibo vengono gettate via ogni anno nella vendita al dettaglio, nella ristorazione e nelle famiglie. Ciò corrisponde a 132 chilogrammi pro capite all’anno, ovvero 2,5 chilogrammi a settimana.
Gli autori del rapporto stimano il valore totale del cibo sprecato in oltre mille miliardi di dollari. Il problema ha principalmente una dimensione economica e ambientale. “Si stima che lo spreco alimentare generi dall’8 al 10% delle emissioni globali di gas serra e occupi l’equivalente di quasi il 30% dei terreni agricoli mondiali”, afferma il rapporto dell’UNEP. Ciò avviene in un contesto in cui 783 milioni di persone soffrono la fame nel mondo.
Fonte: TENDENZA
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