Los precios de la carne siguen subiendo, presionando a las familias y convirtiéndolas carne de res en el tipo de lujo.
En particular, según sus datos ELSTATEn un año, a partir de octubre de 2024, los precios aumentaron un 10,6%, mientras que sólo en octubre se registró un nuevo aumento en comparación con septiembre. En concreto, el precio de la carne de vacuno aumentó un 5,3%, seguido del de ovino y caprino un 3,4% y el de la carne de cerdo un 1,6%.
La creciente dependencia de las importaciones, la reducción de la producción nacional y las fluctuaciones de los precios internacionales crean un escenario inquietante para consumidores y agricultores.
La carne sigue siendo cara
Se espera que los precios de la carne de vacuno se mantengan elevados debido a la limitada producción interna y la dependencia de las importaciones. Grecia cubre sólo entre el 10% y el 20% de sus necesidades con su propia producción, lo que la hace particularmente vulnerable a las fluctuaciones de los precios internacionales.
Los datos sobre las fluctuaciones de los precios mayoristas y minoristas son particularmente reveladores. Según el último boletín (del 7 de noviembre) de la Organización Central del Mercado y de la Pesca (OKAA), los precios de la carne de vacuno nacional oscilaban entre 8,9 euros/kg – 9,5 euros/kg y los de la carne importada entre 9 y 10 euros/kg, mientras que en el supermercado (datos de e-katanalotis) dependiendo de la «pieza», la carne importada se vende desde 12,69 euros el kilo (lapa francesa) hasta 17,9 euros/kg y la griega desde 13,2 euros el kilo (lapa) hasta 16,9 euros/kg.
Como resultado, los precios al por mayor del cordero nacional oscilaron entre 10 euros/kg y 11 euros/kg y los del cordero rumano entre 9,5 euros/kg y 11 euros/kg. El precio de la cabra oscilaba entre 10,5 euros/kg – 11 euros/kg y el de la carne de cerdo entre 3,2 euros/kg – 3,6 euros/kg.
En el supermercado el cordero se vende de 13,4 euros/kg a 13,79 euros/kg, el cabrito de 13,9 euros/kg a 14,19 euros/kg y el cerdo de 4,99 euros/kg a 7,95 euros/kg.
Restricción y dependencia
La ganadería griega está en declive: según la Asociación Ganadera Helénica (SEK), alrededor del 6% de los productores, en su mayoría jóvenes, han abandonado el sector en los últimos años. Esto provocó una disminución del 8% en las empresas productoras de carne de vacuno griegas.
Hoy en día, Grecia cubre sólo entre el 10% y el 20% de la demanda de carne vacuna de producción nacional, lo que la hace casi totalmente dependiente de las importaciones. Entre el 80% y el 90% del consumo proviene de países de la UE, como Francia, Países Bajos, Polonia y Alemania.
En particular, en 2024, el país importó carne por valor de 1.800 millones de euros, con un aumento del 7,13% respecto a 2023. Desde 2021 hasta hoy, el valor de las importaciones ha aumentado un 56%.
La asignación europea
La presión sobre los precios y la producción de carne vacuna no se debe sólo a la crisis energética y al aumento de los costes de los piensos, sino también a las políticas medioambientales de la Unión Europea.
En el marco del “Green Deal” y de la estrategia “Farm to Fork”, la UE se ha fijado el objetivo de reducir las emisiones de metano en un 30% de aquí a 2030. El metano, que procede principalmente de la ganadería y, especialmente, del ganado vacuno, se considera el segundo gas de efecto invernadero más potente después del dióxido de carbono.
Para lograr el objetivo, varios países europeos –como los Países Bajos, Irlanda y Bélgica– han anunciado programas de reducción de ganado, incluido el sacrificio temprano de rebaños o incentivos financieros para la retirada de tierras.
La política ha provocado fuertes reacciones de los agricultores, que advierten que conducirá a una mayor contracción de la producción, un aumento de las importaciones y un nuevo aumento de los precios de venta.
Cabe señalar que, según los últimos datos de la Comisión Europea, la producción de carne de vacuno en los países de la UE mostró una disminución significativa en el primer semestre de 2025, disminuyendo un 10,75% en comparación con el mismo período de 2024, con una producción total que cayó de 4,3 millones de toneladas a 3,8 millones de toneladas.
FUENTE: ot.gr
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